Corazón de nata

Cómo hacer la receta "Corazón de nata"

Corazón relleno de nata y cubierto de mermelada de albaricoque con corazoncitos de colores. Ideal para sorprender a tu pareja en san Valentín.

Ingredientes para hacer Corazón de nata

  • Harina de repostería, 160 gramos
  • Leche semidesnatada, 120 mililitros
  • Agua, 130 mililitros
  • Mantequilla, 100 gramos
  • Azúcar, 10 gramos
  • Harina de repostería, 160 gramos
  • Huevos, 4
  • Nata vegetal, 500 mililitros
  • Azúcar glas, 50 gramos
  • Mermelada de albaricoque, 50 gramos
  • Corazones de caramelo, 1 cucharada

Preparación paso a paso

  • Ponemos un bol sobre la tapa de la thermomix y pesamos 160 gramos harina de repostería. Reservamos.
  • Vertemos 120 mililitros leche semidesnatada, 130 mililitros agua, 100 gramos mantequilla, 10 gramos azúcar y programamos 5 min/ 90º/ vel 2.
  • Incorporamos 160 gramos harina de repostería que teníamos reservada y mezclamos 15 sg/ vel 4. Retiramos el vaso de la máquina y dejamos templar 10 minutos.
  • Ponga el vaso de nuevo en la máquina y programa vel 4 sin temperatura y vaya echando por el bocal 4 huevos de en uno en uno.
  • Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y sobre un papel vegetal hacemos un corazón. Horneamos a 180º durante 30 minutos. Tiene que estar doradito y bien echo para evitar que al sacarlo del horno se baje. Dejamos enfriar y cortamos por la mitad.
  • Relleno. Ponemos 500 mililitros nata vegetal en el vaso de la thermomix en velocidad 3 hasta que monte. Cuando esté montada añade 50 gramos azúcar glas y mezcla 15 sg en velocidad 3. Ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos nuestro corazón.
  • Pintamos la superficie de nuestro corazón con 50 gramos mermelada de albaricoque que previamente hemos calentado en el microondas. Espolvoreamos con 1 cucharada corazon de caramelo. Ya esta listo para servir. Mantener en la nevera hasta el momento de servir.

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