Cortadillos de Limón

El cortadillo es un dulce muy típico y que puedes realizar de muchos sabores. Hoy os traemos una elaboración de este dulce aderezado con jugo de limón. En menos de una hora tendrás un delicioso manjar para merendar en familia. Con esta receta podrás sacar 36 porciones de cortadillo que poner a la mesa para deleitar a tus invitados.


Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 18 personas

Ingredientes

  • 2 limones
  • 505 gramos de harina
  • 465 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 230 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparación

Para el fondo

PASO 1

Precalentar el horno a 175 grados centígrados.

PASO 2

En un bol mediano mezcla 230 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 115 gramos de azúcar y bate con la ayuda de una batidora de varillas. Después agregamos 450 gramos de harina y volvemos a batir. Cuando tengas la masa, ponla en el fondo de una bandeja de horno sin engrasar de, aproximadamente, 9x13 pulgadas.

PASO 3

Mételo al horno durante 15-20 minutos hasta que esté firme y dorado.

Preparación 2

PASO 1

Pon en un bol 350 gramos de azúcar junto a 55 gramos de harina y mezcla con una cuchara de madera. A continuación, echa 4 huevos y bate con una varilla. En un bol pequeño y con la ayuda de un colador exprime 2 limones para sacarle todo el jugo, también puedes usar un exprimidor.

PASO 2

Añada el resultado a la bandeja cubriendo el fondo por completo y después mételo al horno durante 20 minutos. Deja enfriar los cortadillos y córtalos en cuadrados, puedes adornarlos espolvoreando azúcar glas.

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