Cortadillos de Limón

Cómo hacer la receta "Cortadillos de Limón"

El cortadillo es un dulce muy típico y que puedes realizar de muchos sabores. Hoy os traemos una elaboración de este dulce aderezado con jugo de limón. En menos de una hora tendrás un delicioso manjar para merendar en familia. Con esta receta podrás sacar 36 porciones de cortadillo que poner a la mesa para deleitar a tus invitados.

Ingredientes para hacer Cortadillos de Limón

Para la crema de limón
  • Azúcar, 350 gramos
  • Harina, 55 gramos
  • Huevos, 4
  • Limones, 2
Para el fondo
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 230 gramos
  • Azúcar, 115 gramos
  • Harina, 450 gramos

Preparación paso a paso

Para la crema de limón
  • Añada el resultado a la bandeja cubriendo el fondo por completo y después mételo al horno durante 20 minutos. Deja enfriar los cortadillos y córtalos en cuadrados, puedes adornarlos espolvoreando azúcar glas.
  • Pon en un bol 350 gramos azúcar junto a 55 gramos harina y mezcla con una cuchara de madera. A continuación, echa 4 huevos y bate con una varilla. En un bol pequeño y con la ayuda de un colador exprime 2 limones para sacarle todo el jugo, también puedes usar un exprimidor.
Para el fondo
  • Mételo al horno durante 15-20 minutos hasta que esté firme y dorado.
  • Precalentar el horno a 175 grados centígrados.
  • En un bol mediano mezcla 230 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 115 gramos azúcar y bate con la ayuda de una batidora de varillas. Después agregamos 450 gramos harina y volvemos a batir. Cuando tengas la masa, ponla en el fondo de una bandeja de horno sin engrasar de, aproximadamente, 9x13 pulgadas.

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