Para la Crema
PASO 1
Precalentar el horno a 150 grados centígrados.
PASO 2
Separa la yema de las claras. Bate 6 yemas de huevos junto a 60 gramos de azúcar y 0.5 cucharitas de esencia de vainilla en un bol hasta que esté espeso y cremoso.
PASO 3
Pon 570 mililitros de nata en un cazo a fuego lento hasta que casi rompa a hervir. Retira la crema del fuego y añádela a la yema de huevo poco a poco, sin parar de batir para que se mezcle bien.
PASO 4
Vierte la mezcla en una cacerola y déjala al baño maría a fuego lento, alrededor de 3 minutos. Retira la mezcla del fuego y cuando esté listo échalo en los recipientes individuales resistentes al calor.
PASO 5
Hornea los recipientes durante 30 minutos y luego déjalo enfriar a temperatura ambiente, al menos durante una hora pero lo más recomendable es dejarlo una noche.Preparación 2
PASO 1
Precalienta el horno a 250 grados centígrados.
PASO 2
En un bol pequeño combina 30 gramos de azúcar y 30 gramos de azúcar moreno . Haz una mezcla que luego deberás tamizar uniformemente sobre la crema. Vuelve a meterlas al horno hasta que el azúcar se derrita, aproximadamente 2 minutos.
PASO 3
Retira del horno cuanto esté listo y deja que se enfríe, refrigera las cremas para que vuelvan a tomar cuerpo.