Cupcake de Mojito

Cómo hacer la receta "Cupcake de Mojito"

Se han puesto de moda estas pequeñas mini tartas ( cupcake, tarta en taza). Están deliciosas pero tienen muchas calorías, no abusar (Jajaa).

Ingredientes para hacer Cupcake de Mojito

  • Leche entera, 125 mililitros
  • Hojas de hierbabuena, 10
  • Mantequilla, 250 mililitros
  • Azúcar glas, 60 gramos
  • Lima, 2
  • Esencia de ron, 1 pizca

Preparación paso a paso

  • Se pone 125 mililitros leche entera a calentar con 10 hojas de hierbabuena sin que llegue a hervir. Se dejan reposar media hora, se cuela la leche y se reserva.
  • Hacemos el frosting batiendo 125 mililitros mantequilla con 60 gramos azúcar glas. Cuando esté cremosa, se le añade el zumo 1 lima y el ron ( si lo van a tomar niños es mejor la esencia de ron), 1 pizca esencia de ron, se mezcla todo bien y se pone en una manga pastelera. Cuando estén fríos los cupcakes, se les decora con esta crema y unas hojas de hierbabuena o trocitos de lima. Yo le puse unas hojas que hice con fondant.

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