Cupcake Red Velvet

Cómo hacer la receta "Cupcake Red Velvet"

La tarta Red Velvet se puso muy de moda y ahora se ha convertido en una forma de hacer cupcakes. Con esta receta podrás tener 30 cupcakes de red velvet en tan solo unos 40 minutos. Además, os damos la receta del frosting que acompañará a estos deliciosos cupcake realizado con queso crema. ¡Que disfrutes de ellos!

Ingredientes para hacer Cupcake Red Velvet

Para el cupcake
  • Harina, 575 gramos
  • Cacao en polvo sin azúcar, 115 gramos
  • Bicarbonato, 1 cucharita
  • Sal, 1 pizca
  • Mantequilla, 230 gramos
  • Azúcar, 460 gramos
  • Huevos, 4
  • Crema agria, 230 gramos
  • Leche, 115 mililitros
  • Colorante líquido rojo, 30 mililitros
  • Esencia de vainilla, 2 cucharitas
Para el frosting
  • Queso crema, 230 gramos
  • Mantequilla, 60 gramos
  • Crema agria, 2 cucharadas
  • Esencia de vainilla, 2 cucharadas
  • Azúcar glas, 460 gramos

Preparación paso a paso

Para el cupcake
  • Precalentar el horno a 175 grados centígrados. Mezcla en un bol 575 gramos harina , 115 gramos cacao en polvo sin azúcar , 1 cucharita bicarbonato y 1 pizca sal . Déjalo apartado por el momento.
  • Batir en el bol de una batidora eléctrica a velocidad media 230 gramos mantequilla y 460 gramos azúcar durante 5 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Cuando esté listo añadimos 4 huevos uno a uno dejando que se mezcle antes de echar el siguiente.
  • Una vez hecho el paso anterior, mezclamos 230 gramos crema agria , 115 mililitros leche , 30 mililitros colorante líquido rojo y 2 cucharitas esencia de vainilla y seguimos batiendo. Ahora será el turno de coger la mezcla de harina del primer paso e ir incorporándola poco a poco, a velocidad baja hasta que esté todo mezclado.
  • Usamos una cuchara para llenar los moldes de papel a 2/3 de su capacidad. Lo metemos al horno durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Cuando esté listo déjalo enfriar.
Para el frosting
  • Batimos con batidora de varillas los 230 gramos queso crema , 60 gramos mantequilla , 2 cucharadas crema agria y 2 cucharadas esencia de vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Después poco a poco vamos añadiendo los 460 gramos azúcar glas hasta que quede suave.
  • Pon el frosting en una manga pastelera para ponerlo en los cupcake ya enfriados o usa un cuchillo de untar para cubrir la superficie.

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