Galletas de coco y canela

Cómo hacer la receta "Galletas de coco y canela"

Deliciosas galletas elaboradas de manera tradicional con coco y canela. Ideal para una merienda en familia.

Ingredientes para hacer Galletas de coco y canela

  • Mantequilla a punto de pomada, 1 vaso
  • Mantequilla a punto de pomada, 1 vaso
  • Aceite de oliva, 1 vaso
  • Cocos rallados, 100 gramos
  • Azúcar, 1 vaso
  • Canela, 2 cucharadas
  • Sal, 1 pizca
  • Levadura, 1 pizca
  • Harina, 500 gramos
  • Azúcar glas, 100 gramos

Preparación paso a paso

  • para obtener 1 vaso mantequilla a punto de pomada la sacamos de la nevera un dia antes, por la noche o si la hacemos por la tarde, las sacamos por la mañana.
  • ponemos 1 vaso mantequilla a punto de pomada en un bol, la aplastamos con un tenedor y vamos añadiendo 1 vaso aceite de oliva e intentamos mezclar.
  • añadimos 100 gramos cocos rallados, 1 vaso azúcar, 2 cucharadas canela, 1 pizca sal, 1 pizca levadura y removemos con una cuchara de madera. Una vez que esté unida la masa mas o menos, vamos añadiendo 500 gramos harina, poco a poco hasta que nos quede una masa compacta que se pueda trabajar con las manos.
  • cuando esté a punto volcamos sobre la mesa de trabajo previamente espolvoreada con harina. Si la masa se nos queda pegada en las manos, añadimos harina hasta que la masa no pegue.
  • una vez conseguida la masa, vamos cogiendo pequeñas porciones, las aplastamos con las manos un poco y con un vaso vamos dando forma a las galletas.
  • ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocando las galletas.
  • metemos las galletas en el horno precalentado a 170º durante 20 minutos.
  • cuando estén doradas se rebozan en 100 gramos azúcar glas. Estarán listas para servir.

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