Leche Frita tradicional

Cómo hacer la receta "Leche Frita tradicional"

La leche frita, junto con el flan y el arroz con leche es uno de los postres mas tradicionales de España. Es rico y fácil de hacer. Espero que os guste.

Ingredientes para hacer Leche Frita tradicional

  • Azúcar, 140 gramos
  • Harina, 190 gramos
  • Harina fina de maiz maizena, 2
  • Leche entera, 1 litro y 12
  • Huevos, 3
  • Leche entera, 1 litro y 12
  • Canela en rama, 1
  • Cáscaras de limón, 1
  • Leche entera, 1 litro y 12
  • Aceite de girasol, 2 cucharadas
  • Harina, 190 gramos
  • Huevos, 3
  • Aceite de oliva, 1 litro
  • Azúcar, 140 gramos
  • Canela, 4 cucharitas

Preparación paso a paso

  • En un bol mezclamos bien 90 gramos azúcar, la 90 gramos harina, 2 Harina fina de maiz maizena y 750 mililitros leche entera. Cuando este disuelto, añadimos 2 huevos y seguimos mezclando. Reservamos. Mientras tanto, ponemos a calentar 750 mililitros leche entera junto con la 1 canela en rama y 1 cáscara de limón. (Procurad cortar la corteza lo bastante fina ya que la parte blanca es muy amarga).
  • Juntamos la mezcla del bol con 750 mililitros leche entera hirviendo. Ponemos todo a calentar a fuego moderado hasta que espese y sin parar de remover para evitar que se pegue, (aproximadamente 5 minutos).
  • A continuación, dejamos enfriar la crema bien extendida en una fuente, engrasada con 2 cucharadas aceite de girasol y retirando la canela y el limón.
  • Cortamos la masa en cuadrados, los pasamos por 100 gramos harina y 1 huevo y los freimos en 1 litro aceite de oliva bien caliente. Servimos la leche frita espolvoreada con una mezcla de 50 gramos azúcar y 4 cucharitas canela. Para presentar el plato puedes acompañar la leche frita con algunos frutos rojos (fresas, frambuesas, etc.)

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