PASO 1
En un bol mezclamos bien 140 gramos de azúcar, la 190 gramos de harina, 2 Harina fina de maiz maizena y 1500 mililitros de leche entera. Cuando este disuelto, añadimos 3 huevos y seguimos mezclando. Reservamos. Mientras tanto, ponemos a calentar 1500 mililitros de leche entera junto con la 1 canela en rama y 1 cáscaras de limón. (Procurad cortar la corteza lo bastante fina ya que la parte blanca es muy amarga).
PASO 2
Juntamos la mezcla del bol con 1500 mililitros de leche entera hirviendo. Ponemos todo a calentar a fuego moderado hasta que espese y sin parar de remover para evitar que se pegue, (aproximadamente 5 minutos).
PASO 3
A continuación, dejamos enfriar la crema bien extendida en una fuente, engrasada con 2 cucharadas de aceite de girasol y retirando la canela y el limón.
PASO 4
Cortamos la masa en cuadrados, los pasamos por 190 gramos de harina y 3 huevos y los freimos en 1 litros de aceite de oliva bien caliente. Servimos la leche frita espolvoreada con una mezcla de 140 gramos de azúcar y 4 cucharitas de canela. Para presentar el plato puedes acompañar la leche frita con algunos frutos rojos (fresas, frambuesas, etc.)
La leche frita, junto con el flan y el arroz con leche es uno de los postres mas tradicionales de España. Es rico y fácil de hacer. Espero que os guste.
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