PASO 1
Cortamos 2 limones por la parte superior, vaciamos y trituramos la pulpa. La pasamos por un colador.
PASO 2
Poner a calentar 200 mililitros de agua con 150 gramos de azúcar y el zumo obtenido de los dos limones. Apartar cuando llegue a ebullición. Dejar enfriar.
PASO 3
Meter la mezcla en el congelador 1 hora. Montar 2 claras de huevo y mezclar con el limón. Rellenamos los dos limones y guardamos en el congelador hasta el momento de servir.