Lokum

Cómo hacer la receta "Lokum"

Es un dulce cremoso y de textura muy agradable, se puede hacer de otros sabores y también añadirle frutos secos. Este sabor es el mas tradicional, se consume fundamentalmente en la zona de los Balcanes.

Ingredientes para hacer Lokum

  • Azúcar, 400 gramos
  • Agua, 300 mililitros
  • Zumo de naranja, 50 mililitros
  • Zumo de limón, 50 mililitros
  • Agua de azahar, 2 cucharadas
  • Gelatina en polvo, 12 gramos
  • Agua, 300 mililitros
  • Aceite de girasol, 1 cucharada
  • Harina fina de maiz maizena, 1
  • Azúcar glas, 2 cucharadas

Preparación paso a paso

  • Pon en el vaso, 400 gramosazúcar, 150 mililitrosagua, 50 mililitroszumo de naranja, 50 mililitroszumo de limón, 2 cucharadasagua de azahar 15 min/ 90º vel 3 para que se forme un almíbar.
  • Mientras tanto se pone 12 gramosgelatina en polvo en un recipiente pequeño con 150 mililitrosagua batir ligeramente para que se disuelva por completo.
  • Añadir al almíbar y programar 8 min/ 90º vel 3. Echa un poco de almíbar en un bol de agua fría y se ve que se hace una hebra, será el momento en el que el almíbar tiene el punto, si no es
  • Prepara una fuente rectangular, engrasada, mínimamente, con 1 cucharadaaceite de girasol y se vierte la mezcla, se deja enfriar y se reserva en el frigorífico
  • Para finalizar se mezcla 1 Harina fina de maiz maizena con 2 cucharadasazúcar glas y se rebozan para que no se peguen unas con otras.
  • Guardar en recipiente hermético para que se conserven en perfecto estado durante días.

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