Mantecado de avellana

Cómo hacer la receta "Mantecado de avellana"

Dulce típico de Navidad, también llamado polvorón. Queda muy blandito y con un delicioso sabor a avellana y canela. Son muy fáciles de elaborar.

Ingredientes para hacer Mantecado de avellana

  • Harina de fuerza, 350 gramos
  • Avellanas, 70 gramos
  • Azúcar glas, 175 gramos
  • Manteca de cerdo, 200 gramos
  • Canela, 1 pizca
  • Ajonjolí, 2 cucharitas

Preparación paso a paso

  • Tostamos 350 gramos harina de fuerza al horno a 120º, 1 hora moviendo de vez de cuando, o en sartén. Debe quedar color garbanzo.
  • Trituramos 70 gramos avellanas y tostamos en sartén.
  • Mezclamos 175 gramos azúcar glas con 200 gramos manteca de cerdo a temperatura ambiente. Una vez que esté bien mezclado incorporamos la harina y avellanas con 1 pizca canela.
  • Estiramos la masa con rodillo y cortamos con corta pasta a 2 cm de grosor. Adornar con 2 cucharitas ajonjolí.
  • Hornear a 180º, 30 minutos.

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