Mini pastelitos de pan bimbo

Aprovechamos las rebanadas de pan bimbo para hacer unos deliciosos pastelitos. Son muy fáciles de elaborar y quedan genial para cualquier ocasión. Solo tendremos que estirar las rebanadas y rellenarlos de queso crema y azúcar, lo decoramos con una cobertura de chocolate, en esta ocasión teñimos el chocolate de rosa, también podríamos poner chocolate negro, en fin como más nos guste y a disfrutar de nuestros pastelitos.


Tiempo: 45 minutos
Dificultad: fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes

  • 4 cucharitas de leche entera
  • 2 cucharitas de azúcar
  • 4 cucharitas de azúcar glas
  • 8 cucharadas de quesos frescos de untar
  • 1 pisquitos de colorante en pasta rojo
  • 50 gramos de mantequilla a punto de pomada
  • 80 mililitros de nata
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 8 pan bimbo

Preparación

PASO 1

Pondremos en un cazo 80 mililitros de nata, cuando llegue a ebullición apartamos y se lo añadimos a 100 gramos de chocolate blanco troceado con 50 gramos de mantequilla a punto de pomada. Movemos bien para que se derrita el chocolate. Añadimos 1 pisquitos de colorante en pasta rojo. Dejamos enfriar al menos 1 hora en frío.


PASO 2

Cogemos 8 pan bimbo (rebanadas) y le quitamos los filos.


PASO 3

Estiramos cada rebanada con rodillo.


PASO 4

Mezclamos 4 cucharitas de leche entera, 2 cucharitas de azúcar. En otro bol mezclamos 8 cucharadas de quesos frescos de untarcon 4 cucharitas de azúcar glas. (si os gusta más dulce añadir mas azúcar).

PASO 5

Pondremos una rebanada de pan, la pintamos ligeramente con la mezcla de leche y le untamos el queso crema, así hasta poner 4 rebanadas. Haremos lo mismo con otras 4 rebanadas.


PASO 6

La cortamos en 4 trocitos cada uno.


PASO 7

Bañamos con el chocolate y dejamos enfriar 1 hora en nevera. Decoramos. Nota: El relleno lo podemos hacer también de nocilla y cobertura de chocolate negro.


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