Mousse de Tiramisú de Chocolate

PASO 1

Toma una olla con agua y ponla al fuego hasta lograr que hierva. Luego cocina en otro recipiente al baño maría 1 cucharadas de mantequilla tulipán sin sal y 2 cucharadas de café espresso preparado. A esto le añadimos 100 gramos de chocolate negro en pedazos hasta lograr que se derrita por completo.

PASO 2

Con la ayuda de una varilla vamos mezclando todo el contenido hasta conseguir un cremoso de chocolate. Cuando esté listo lo retiramos del fuego y lo dejamos apartado.

PASO 3

En un cazo a fuego bajo combinamos 4 cucharitas de azúcar junto a 2 yemas de huevos (a esto podemos añadirle opcionalmente 2 cucharadas de ron o vino) y batimos con la varilla hasta que esté espumoso y espesado, entorno a 3-5 minutos.

PASO 4

Cuando tengas el paso anterior y lo hayas retirado del fuego añade 2 cucharadas de quesos mascarpone y sigue batiendo la mezcla. Luego será el momento de tomar de nuevo la mezcla de chocolate y añadirla a esta otra. Luego deja que enfríe a temperatura ambiente.

PASO 5

En un bol aparte ponemos 180 mililitros de nata y la montamos hasta obtener picos suaves, batiendo entre 2-3 minutos sin parar. Cuando esté lista le añadimos la mezcla de chocolate, no lo hagas todo de un tirón, pon un poco y revuelve antes de continuar echando el resto.

PASO 6

Una vez listo ya tendrás hecha la mousse, ahora puedes ponerla en una manga pastelera y usar una copa como recipiente donde pondrás la mousse. Cubre cada recipiente con papel film transparente y deja que enfríe en la nevera por lo menos 2 horas.