Muffins de Tarta de Manzana

Hacía tiempo que no traíamos una receta de Muffins y en esta ocasión viene mezclada con otro postre popular. Se trata de la tarta de manzana, que la caracteriza la compota que tenemos que hacer para ponerla en el hojaldre. Vamos a hacer esa compota pero para que sea el relleno de nuestro Muffins, consiguiendo este rico y original postre. ¡Con estas medidas tendrás para 6 deliciosos muffins de tarta de manzana!
45 minutos
fácil

Ingredientes

  • 4 manzanas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharitas de canela en polvo
  • 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 1.5 cucharitas de levadura
  • 120 mililitros de leche semidesnatada
  • 1 cucharitas de esencia de vainilla
  • 1 cucharadas de canela en polvo

Preparación

Para la compota

PASO 1

Pelamos y cortamos en láminas 4 manzanas . Preparamos una sartén al fuego junto a 2 cucharadas de mantequilla .

PASO 2

Cuando la mantequilla se esté derritiendo, agregamos las láminas de manzana y 3 cucharadas de azúcar . Lo dejamos que se empiece a dorar.

PASO 3

Cuando la manzana se ablande, vamos picando la manzana usando el borde de una espátula de madera y vamos removiendo.

PASO 4

Cuando la manzana esté blanda y vaya a empezar a dorar, la retiramos del fuego y añadimos 1 cucharitas de canela en polvo , removemos para que se mezcle bien.

Preparación 2

PASO 1

Vamos a hacer la masa para muffins con una batidora de varillas de pie. Primero echaremos 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 220 gramos de azúcar y la pondremos a batir hasta que esté a punto de pomada.

PASO 2

Una vez lo consigamos, vamos añadiendo 3 huevos (tamaño M) uno a uno, mezclando antes de añadir el siguiente.

PASO 3

Tamizamos en un bol 200 gramos de harina , 1.5 cucharitas de levadura y 1 cucharadas de canela en polvo . Reparte la mezcla en tres para echarla poco a poco.

PASO 4

Echamos una tanda de harina y dejamos que se integre en la mezcla. Echa la segunda tanda de harina y aprovecha para agregar también 120 mililitros de leche semidesnatada y 1 cucharitas de esencia de vainilla .

PASO 5

Una vez se mezcle todo, vamos a añadir la última tanda de harina y la compota de manzana.

PASO 6

Precalienta el horno a 180 grados centígrados mientras rellenamos los moldes especiales para muffins (puedes usar el que quieras pero con estos sale un muffin alto y grande).

PASO 7

Cuando tengas los 6 moldes preparados, horneamos durante 15-18 minutos (dependiendo del molde que usaste). Cuando esté hecha, la dejamos atemperar.