Orejones a la crema

PASO 1

Poner 500 gramos de orejones, 1 cáscaras de limón, 1 canela en rama, 30 gramos de anís en grano, 50 gramos de azúcar y 450 mililitros de agua. Tapar y dejar cocer durante 30 minutos. Retiramos del fuego y le ponemos 150 mililitros de vino blanco y metemos en el frigorífico.
Hacemos la crema de la siguiente manera, batimos 150 gramos de quesos mascarpone hasta que quede cremoso y añadimos 50 mililitros de zumo de naranja y 1 canela.
Mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea.
Finalmente servimos los orejones en copas y le ponemos la crema de naranja.