Palmeritas de huevo

Cómo hacer la receta "Palmeritas de huevo"

Dulces de elaboración sencilla, como ingrediente principal el hojaldre, espolvoreado con azúcar y bañado en crema de yema.

Ingredientes para hacer Palmeritas de huevo

  • Planchas de hojaldre, 1
  • Azúcar, 5 cucharadas
  • Azúcar, 5 cucharadas
  • Yemas de huevos, 1
  • Maizena, 1 cucharita
  • Agua, 50 mililitros
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 35 gramos
  • Azúcar glas, 100 gramos
  • Agua, 50 mililitros

Preparación paso a paso

  • Extendemos 1 plancha de hojaldre, (250 gr) y espolvoreamos con 2 cucharadas azúcar. Enrollamos el hojaldre por los dos extremos hasta que se unan. Cortamos a 1cm de grosor. Nos saldrán unas 12 ó 14 unidades.
  • Pondremos papel vegetal en la bandeja del horno y pondremos nuestras palmeritas. Hornear a 200º unos 10 ó 15 minutos, hasta que estén doraditas.
  • Para elaborar la crema de yema, batimos 3 cucharadas azúcar con 1 yema de huevo. Diluimos 1 cucharita maizena en 40 mililitros agua fría y añadimos a la mezcla de yema y mezclamos bien. Pondremos a fuego suave sin dejar de mover hasta que espese.
  • Para elaborar la glasa pondremos 35 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 100 gramos azúcar glas y 10 mililitros agua.
  • Cogemos las palmeritas y pondremos con una brocha una capa de yema y encima de esta una capa de glasa. Reservar hasta que endurezca.

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