Pastel de almendras

Cómo hacer la receta "Pastel de almendras"

Delicioso bizcochito, cubierto con la mezcla de miel y almendras. De fácil de elaboración y da para muchas porciones. Ideal para cumples.

Ingredientes para hacer Pastel de almendras

  • Huevos, 4
  • Azúcar, 300 gramos
  • Azúcar avainillado, 100 gramos
  • Limones rallados, 2
  • Nata, 200 mililitros
  • Harina, 300 gramos
  • Levadura en polvo, 12 gramos
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 gramos
  • Miel, 2 cucharadas
  • Azúcar avainillado, 100 gramos
  • Azúcar, 300 gramos
  • Leche entera, 4 cucharadas
  • Almendras fileteadas, 150 gramos

Preparación paso a paso

  • Mezclamos con batidora 4 huevos, 150 gramos azúcar, 50 gramos azúcar avainillado. Batimos y añadimos 2 Limones rallados, 200 mililitros nata y 300 gramos harina tamizada con 12 gramos levadura en polvo.
  • Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y vertemos el contenido de la mezcla anterior. Horneamos a 170º unos 15 minutos.
  • Pondremos a calentar 200 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 2 cucharadas miel, 50 gramos azúcar avainillado, 150 gramos azúcar, 4 cucharadas leche entera y 150 gramos almendras fileteadas movemos. Cuando este todo bien mezclado apartamos.
  • Pasados 10 minutos, sacamos el bizcocho del horno y vertemos sobre el la mezcla de almendras. Volvemos a meter al horno gratinando 5 minutos.

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