Pastel de Arándanos

Cómo hacer la receta "Pastel de Arándanos"

Disfruta de este rico pastel con una deliciosa fruta como es el arándano. Esta receta tiene dos elaboraciones, el bizcocho del pastel y el streusel que es una técnica de repostería alemana usada en magdalenas y pasteles como es el caso. Es muy fácil de realizar y en algo menos de hora y media podrás disfrutar de este fantástico postre o merienda.

Ingredientes para hacer Pastel de Arándanos

Para el Bizcocho
  • Azúcar glas, 60 gramos
  • Harina, 400 gramos
  • Polvo de hornear, 2 cucharitas
  • Sal, 1 pizca
  • Leche, 115 mililitros
  • Arándanos, 230 gramos
  • Mantequilla, 115 gramos
  • Azúcar, 230 gramos
  • Huevos, 1
  • Esencia de vainilla, 1 cucharita
Para el Streusel
  • Azúcar moreno, 230 gramos
  • Harina, 23 gramo
  • Canela en polvo, 1 cucharita
  • Mantequilla, 115 gramos

    Preparación paso a paso

    Para el Bizcocho
    • Hornear durante 55-60 minutos hasta que adquiera un color dorado. Retira de la rejilla para enfriar y vuélcalo en un plato cuando se haya enfriado. Opcionalmente puedes tomar 60 gramos azúcar glas y espolvorear por encima para decorar el pastel.
    • En un bol aparte ponemos 400 gramos harina , 2 cucharitas polvo de hornear y 1 pizca sal . Esto lo tendremos que echar poco a poco a la mezcla anterior junto a 115 mililitros leche , moviendo bien después de echar cada poco hasta terminar.
    • Extiende la mitad de la masa resultante en el molde engrasado y luego cubre con 230 gramos arándanos frescos. Cuando los hayas echado, cubre con el resto de la mezcla y por último añade el streusel de la primera elaboración.
    • Ponemos en un bol grande 115 gramos mantequilla y batimos con una batidora de varillas hasta que quede cremoso. Luego añadimos 230 gramos azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una textura esponjosa. Después echamos 1 huevo y 1 cucharita esencia de vainilla y volvemos a batir para mezclar todo.
    • Precalentar el horno a 175 grados centígrados y engrasar un molde de corona.
    Para el Streusel
    • Mezcla 230 gramos azúcar moreno , 23 gramo harina y 1 cucharita canela en polvo en un bol mediano. Agrega 115 gramos mantequilla cortada en trozos y haz que todo se ligue bien hasta que quede con una textura parecida a la de un fondo de galletas.

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