Pastel de limón con galletas

Postre fácil de elaborar sin horno, para comerlo fresquito con un agradable sabor a limón.

Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 6 personas

Ingredientes

400 mililitros de leche entera
100 mililitros de zumo de limón
3 yemas de huevos
100 mililitros de leche semidesnatada
250 gramos de galletas hojaldradas
1 pisquitos de esencia de limón
1 cáscaras de limón
150 gramos de azúcar
50 gramos de maizena
1 pisquitos de canela

Preparación

PASO 1

Preparamos la crema con 400 mililitros de leche entera que pondremos a calentar, añadimos 100 mililitros de zumo de limón, 1 cáscaras de limón, apartar cuando llegue a ebullición. Quitamos la cascara de limón.

PASO 2

En un bol batir 3 yemas de huevos, 150 gramos de azúcar cuando este todo bien mezclado añadir 50 gramos de maizena.

PASO 3

Verter la leche anterior poco a poco sobre la mezcla de yemas. Volver a poner todo al fuego hasta que espese.

PASO 4

Forramos un molde con film (plástico trasparente), pondremos una capa de crema, otra de galletas mojadas en 100 mililitros de leche semidesnatada y 1 pisquitos de esencia de limón. Así sucesivamente. Una capa de crema y otra de galletas mojadas en la leche.