Pastel de limón con galletas

Cómo hacer la receta "Pastel de limón con galletas"

Postre fácil de elaborar sin horno, para comerlo fresquito con un agradable sabor a limón.

Ingredientes para hacer Pastel de limón con galletas

  • Leche entera, 400 mililitros
  • Zumo de limón, 100 mililitros
  • Cáscaras de limón, 1
  • Yemas de huevos, 3
  • Azúcar, 150 gramos
  • Maizena, 50 gramos
  • Leche semidesnatada, 100 mililitros
  • Esencia de limón, 1 pizca
  • Canela, 1 pizca

Preparación paso a paso

  • Preparamos la crema con 400 mililitrosleche entera que pondremos a calentar, añadimos 100 mililitroszumo de limón, 1 cáscara de limón, apartar cuando llegue a ebullición. Quitamos la cascara de limón.
  • En un bol batir 3 yemas de huevos, 150 gramosazúcar cuando este todo bien mezclado añadir 50 gramosmaizena.
  • Verter la leche anterior poco a poco sobre la mezcla de yemas. Volver a poner todo al fuego hasta que espese.
  • Forramos un molde con film (plástico trasparente), pondremos una capa de crema, otra de galletas mojadas en 100 mililitrosleche semidesnatada y 1 pizcaesencia de limón. Así sucesivamente. Una capa de crema y otra de galletas mojadas en la leche.
  • Guardar en frio al menos 2 horas. Desmoldamos y decoramos con 1 pizcacanela.

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