PASO 1
Plancha de bizcocho: Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vierta
4 huevos,
550 gramos de
azúcar,
2 cucharadas de
azúcar avainillado. Programe 6 min/ 37º/ vel 4. Cuando acabe el tiempo, vuelva a programar el mismo tiempo pero sin temperatura. Añade
215 gramos de
harina de repostería y mezcle 4 sg/ vel 3. Retire la mariposa y mezcle bien con la espátula. Vierta la mezcla sobre una bandeja que previamente le hemos puesto un papel vegetal. Lo metemos en el horno durante 8 minutos a 180º. Pasado el tiempo comprobamos que esté echo y cortamos en dos partes iguales.
PASO 2
Crema pastelera: Ponemos
550 mililitros de
agua,
550 gramos de
azúcar,
215 gramos de
harina de repostería,
2 cucharadas de
azúcar avainillado,
1 pisquitos de
colorante alimenticio programamos 8 min/ 100º/ vel 4. Reservamos.
PASO 3
Almíbar: Ponemos
550 mililitros de
agua,
550 gramos de
azúcar,
0.5 zumo de limón,
1 pisquitos de
esencia de ron programamos 7 min/ 100º/ vel 2.
PASO 4
Montaje: Colocamos una parte del bizcocho humedecido con la mitad del almíbar, la mitad de la crema pastelera, la otra capa de bizcocho humedecido con el resto del almíbar y el resto de la crema pastelera.
PASO 5
Extendemos
500 gramos de
pasta de fondand de mazapan con un rodillo y cubrimos nuestro postre. Si no encontramos la pasta podemos hacer el mazapán de la siguiente manera: ponemos en el vaso 100 gr de azúcar glas con 100 gr de almendras molidas y mezclamos 15 sg / vel 6. Incorporamos 15 gr de clara de huevo y programamos 20 sg/ vel 6.
PASO 6
Espolvoreamos con 2 cucharadas de azúcar glas. Metemos en la nevera hasta el momento de servir. Hacerlo de un día para otro porque queda mas rico.