Red Velvet

Me costo decidirme si hacerla con colorante o remolacha, al final me decidí por lo seguro ya que no tenia claro que el sabor de la remolacha fuera muy fuerte para esta tarta americana.
Tiene muchos ingredientes pero no es difícil de hacer.

1 hora
fácil

Ingredientes

  • 200 mililitros de nata para montar 33%
  • 300 azúcar glas
  • 300 gramos de azúcar
  • 250 gramos de quesos frescos de untar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadas de zumo de limón
  • 250 mililitros de leche entera
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadas de bicarbonato
  • 1 pisquitos de colorante líquido rojo
  • 1 cucharitas de esencia de vainilla
  • 1 cucharitas de sal
  • 2 huevos
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 250 gramos de aceite de girasol
  • 250 gramos de harina

Preparación

PASO 1

Batimos 250 mililitros de leche entera con 1 cucharadas de zumo de limón limón y dejamos reposar 10 minutos.

PASO 2

Tamizamos 250 gramos de harina con 30 gramos de cacao en polvo y añadimos a la preparación anterior. A continuación añadimos la leche con limón y mezclamos todos los ingredientes con mucho cuidado para que la masa no se corte. Por último mezclamos 1 cucharadas de bicarbonato con 2 cucharadas de vinagre de manzana y se lo añadimos a la masa.

PASO 3

Horneamos a 170º aproximadamente unos 20 minutos, pinchar para comprobar el punto de cocción pues adquiere un color fuerte que puede dar la sensación de que se esta quemando.

PASO 4

Mientras se hornea el bizcocho hacemos el relleno con 125 gramos de mantequilla a punto de pomada, 250 gramos de quesos frescos de untar y 300 todo bien batido.

PASO 5

Para la cobertura ponemos 200 mililitros de nata para montar 33% y batimos con la batidora hasta que este montada. Le añadimos 300 azúcar glas y batimos con cuidado de que no se corte. Dejamos en el frigo para que espese bien.

PASO 6

Cuando el bizcocho este frio abrimos por la mitad y rellenamos con la crema de mantequilla, lo tapamos con la otra mitad.

PASO 7

La proxima sera de remolacha por el color de esta no me resulto lo bastante rojo, eso si, el resultado de sabor y textura es sorprendente, muy rica, nos gusto a todos.