Robiols de mermelada de fresa

PASO 1

En un bol ponemos 600 gramos de harina y 1 pisquitos de sal, formamos un volcan y vertemos en el centro 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 100 mililitros de zumo de naranja recien exprimido, 100 mililitros de aceite de oliva, 50 gramos de azúcar, 1 cáscaras de naranja rallada y 1 huevos. Mezclamos primero con ayuda de las varillas y despues amasamos con las manos hasta que la masa deje de pegarse en los dedos.

PASO 2

Formamos bolitas del tamaño de nuestro puño y encima de una superficie enharinada las aplanamos con ayuda de un rodillo. Antes de rellenar doblamos una de las masas en forma de media luna, si la masa no se agrieta es que esta bien de harina, si no, añadidle un poco mas.

PASO 3

Ponemos en el centro de las tortitas que hemos hecho un par de cucharadas del relleno que mas nos guste, en mi caso 250 gramos de mermelada de fresa, doblamos por la mitad y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor y repetimos la misma operación del tenedor un par de veces, este paso es importante ya que si no cerramos bien el Robiol se nos puede salir el relleno mientras horneemos.

PASO 4

A continuacion colocamos nuestros Robiols en una bandeja para horno bien untada de mantequilla o sobre papel vegetal y metemos en el horno precalentado a 180 grados de 10 a 20 minutos, (dependera mucho del horno).

PASO 5

Por último dejamos enfriar y espolvoreamos con 4 cucharadas de azúcar glas.