Rollos de chocolate

Cómo hacer la receta "Rollos de chocolate"

Una rica masa enrollada y rellena de chocolate.

Ingredientes para hacer Rollos de chocolate

  • Harina, 450 gramos
  • Levadura prensada de panaderia, 20 gramos
  • Yemas de huevos, 1
  • Leche entera, 270 mililitros
  • Esencia de vainilla, 1 pizca
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 60 gramos
  • Azúcar, 120 gramos
  • Aceite de girasol, 1 pizca
  • Cacao en polvo, 20 gramos
  • Azúcar, 120 gramos
  • Leche, 70 mililitros
  • Mantequilla a punto de pomada, 60 gramos

Preparación paso a paso

  • En un bol, echamos 450 gramos harina y hacemos un hueco en el medio. Echar 20 gramos levadura prensada de panaderia, 1 yema de huevo, 270 mililitros leche entera mezclada con 1 pizca esencia de vainilla y 60 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambientey 80 gramos azúcar. Mezclar primero con la cuchara de palo y luego a mano. Amasar varios minutos hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue. Hacer una bola y dejar reposar 1 hora y media en un bol con 1 pizca aceite de girasol y extender un poco de aceite por encima de la masa. Tapar con film.
  • Cuando ya haya levado, extender la masa con 1 o 2 cm de espesor y darle un poquito de aceite con un pincel. Mezclar en un bol 20 gramos cacao en polvo, (yo le pongo valor) y 40 gramos azúcar y extender una buena capa por la masa, enrollar como si fuera un brazo de gitano y cortar trozos de 2 cm. Precalentar el horno a 180º.
  • Poner los trozos en el molde engrasado de mantequilla, uno al lado del otro con 1 cm de separación, ya que luego sube y se agrandan los trozos. Hornear 15 min.
  • Mientras calentamos 70 mililitros leche y 60 gramos mantequilla a punto de pomada, hasta que se derrita y cuando pasen los 15 min, abrir el horno un poco y con una cuchara echar en la masa y seguir horneando 15 min mas.

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