PASO 1
En un bol, echamos 450 gramos de harina y hacemos un hueco en el medio. Echar 20 gramos de levadura prensada de panaderia, 1 yemas de huevos, 270 mililitros de leche entera mezclada con 0.5 cucharitas de esencia de vainilla y 60 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambientey 120 gramos de azúcar. Mezclar primero con la cuchara de palo y luego a mano. Amasar varios minutos hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue. Hacer una bola y dejar reposar 1 hora y media en un bol con 1 pisquitos de aceite de girasol y extender un poco de aceite por encima de la masa. Tapar con film.
PASO 2
Cuando ya haya levado, extender la masa con 1 o 2 cm de espesor y darle un poquito de aceite con un pincel. Mezclar en un bol 20 gramos de cacao en polvo, (yo le pongo valor) y 120 gramos de azúcar y extender una buena capa por la masa, enrollar como si fuera un brazo de gitano y cortar trozos de 2 cm. Precalentar el horno a 180º.
PASO 3
Poner los trozos en el molde engrasado de mantequilla, uno al lado del otro con 1 cm de separación, ya que luego sube y se agrandan los trozos. Hornear 15 min.
PASO 4
Mientras calentamos 70 mililitros de leche y 60 gramos de mantequilla a punto de pomada, hasta que se derrita y cuando pasen los 15 min, abrir el horno un poco y con una cuchara echar en la masa y seguir horneando 15 min mas.
Una rica masa enrollada y rellena de chocolate.
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