Roscón de Reyes

Fantástico Roscón relleno de crema de chocolate y lleva su sorpresa y el que encuentre el haba lo paga. Así dice la tradición. Hará las delicias de todos el día de Reyes.
2 horas
fácil

Ingredientes

  • 1 pisquitos de sal
  • 1 piel de naranja
  • 1 piel de limón
  • 500 gramos de nata
  • 70 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de levadura prensada de panaderia
  • 140 mililitros de leche
  • 3 huevos
  • 35 gramos de maizena
  • 580 gramos de harina de fuerza
  • 100 gramos de frutas confitadas
  • 200 chocolate fondant
  • 85 gramos de azúcar glas
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de almendras fileteadas
  • 30 mililitros de agua de azahar

Preparación


Notice: Undefined index: 2_1 in /var/www/vhosts/postres.net/httpdocs/web/ver_receta/ver_receta.php on line 199

PASO 1

Ponemos en el vaso de la thermomix 150 gramos de y pulverizamos 30 sg/ vel progresiva 5- 10. Añadimos por el bocal 1 piel de limón, 1 piel de naranja y pulverizamos en velocidad progresiva 15 sg, 5- 10. Retiramos y reservamos en un bol.

Notice: Undefined index: 18_3 in /var/www/vhosts/postres.net/httpdocs/web/ver_receta/ver_receta.php on line 199

Notice: Undefined index: 133_1 in /var/www/vhosts/postres.net/httpdocs/web/ver_receta/ver_receta.php on line 199

Notice: Undefined index: 132_1 in /var/www/vhosts/postres.net/httpdocs/web/ver_receta/ver_receta.php on line 199

PASO 2

hacemos la masa madre, ponemos en el vaso, 140 mililitros de , 25 gramos de , 150 gramos de azúcar, 580 gramos de y mezclamos 20 sg/ vel 4.

PASO 3

sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol con agua templada de manera que la cubra. La masa estará lista cuando doble su volumen y flote. A mi me tardó 45 minutos.

Notice: Undefined index: 3_0 in /var/www/vhosts/postres.net/httpdocs/web/ver_receta/ver_receta.php on line 199

PASO 4

ponemos en el vaso el azúcar reservado, 140 mililitros de leche, 70 gramos de mantequilla, 3 , 25 gramos de levadura prensada de panaderia, 30 mililitros de agua de azahar, 580 gramos de harina de fuerza, 1 pisquitos de sal, la bola de la masa madre y programamos 40 sg/ vel 6. Dejamos levar la masa en el vaso, la tapamos con dos paños, estará lista cuando la masa salga por el bocal, a mi me tardó una hora.

PASO 5

con la espátula empujamos la masa hasta el fondo del vaso y volvemos a amasar 2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.

PASO 6

retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre un papel vegetal previamente enharinado y le damos forma de bola. Introducimos los dedos en el centro y le hacemos un agujero formando el roscón.

PASO 7

lo colocamos sobre el papel vegetal en la bandeja del horno y lo pintamos con 3 huevos.

PASO 8

adornamos con 100 gramos de frutas confitadas y 50 gramos de almendras fileteadas al gusto. Dejamos reposar hasta que doble su volumen. A mi me tardó 30 minutos.

PASO 9

Precalentamos el horno a 200º. Introducimos el roscón 5 minutos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos 20 minutos. Dejamos enfriar.