Roscos de huevos malagueños

Rica receta típica de la provincia de Málaga que nos envía una amiga nuestra para que todos podamos disfrutar con su sabor. Elaborados con rico vino malagueño que hará las delicias de toda la familia. Hechos de manera tradicional y posteriormente fritos. Receta que ha pasado de madre a hijas, de generación en generación.


Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 8 personas

Ingredientes

  • 120 mililitros de aceite de oliva
  • 250 mililitros de aceite para freir
  • 220 gramos de azúcar
  • 30 gramos de azúcar glas
  • 1 cáscaras de naranja
  • 600 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 24 gramos de levadura
  • 1 pisquitos de sal
  • 50 mililitros de vino dulce
  • 100 mililitros de zumo de naranja

Preparación

PASO 1

Freír en 120 mililitros de aceite de oliva 1 cáscaras de naranja, enfriar y reservar.

PASO 2

Ponemos en el vaso 4 huevos y 220 gramos de azúcar, 4 min/ 37ª/ vel 4 . A continuación repetimos la operación sin temperatura.

PASO 3

Añadimos el aceite, 100 mililitros de zumo de naranja, 50 mililitros de vino dulce mejor de Málaga y 1 pisquitos de sal. Mezclamos durante 5 min/ vel 3.

PASO 4

Agregar 600 gramos de harina aprox. y 24 gramos de levadura, 10 seg/ vel 6. Después programamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Si la masa esta muy blanda y no manejable, añadir harina según nuestro criterio y repetir la operación, 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.

PASO 5

Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar 15 a 20 minutos.

PASO 6

Hacemos una bola pequeña con un hueco en medio con la forma de las rosquillas.

PASO 7

Las freímos en una sartén con 250 mililitros de aceite para freir, con cuidado que no se doren demasiado, sacarlas en una bandeja con papel de cocina para que suelten

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Comentarios


Araceli Alba Pallares
Hace 8 años
Muchas gracias Elvira por compartir con nosotros esta fantástica receta. Saludos.
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