Roscos de huevos malagueños

Cómo hacer la receta "Roscos de huevos malagueños"

Rica receta típica de la provincia de Málaga que nos envía una amiga nuestra para que todos podamos disfrutar con su sabor. Elaborados con rico vino malagueño que hará las delicias de toda la familia. Hechos de manera tradicional y posteriormente fritos. Receta que ha pasado de madre a hijas, de generación en generación.

Ingredientes para hacer Roscos de huevos malagueños

  • Aceite para freir, 250 mililitros
  • Harina, 600 gramos
  • Levadura, 24 gramos
  • Zumo de naranja, 100 mililitros
  • Vino dulce, 50 mililitros
  • Sal, 1 pizca
  • Aceite de oliva, 120 mililitros
  • Cáscaras de naranja, 1
  • Huevos, 4
  • Azúcar, 220 gramos

Preparación paso a paso

  • las freímos en una sartén con 250 mililitros aceite para freir, con cuidado que no se doren demasiado, sacarlas en una bandeja con papel de cocina para que suelten
  • sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar 15 a 20 minutos.
  • hacemos una bola pequeña con un hueco en medio con la forma de las rosquillas.
  • agregar 600 gramos harina aprox. y 24 gramos levadura, 10 seg/ vel 6. Después programamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Si la masa esta muy blanda y no manejable, añadir harina según nuestro criterio y repetir la operación, 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
  • añadimos el aceite, 100 mililitros zumo de naranja, 50 mililitros vino dulce mejor de Málaga y 1 pizca sal. Mezclamos durante 5 min/ vel 3.
  • freír en 120 mililitros aceite de oliva 1 cáscara de naranja, enfriar y reservar.
  • ponemos en el vaso 4 huevos y 220 gramos azúcar, 4 min/ 37ª/ vel 4 . A continuación repetimos la operación sin temperatura.

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