Soletillas con crema pastelera

Ricas soletillas, que compramos hechas para mayor comodidad, la mojamos en leche para luego rellenas de crema pastelera sin huevo, que elaboramos súper rápido y cubiertas de coco. Ideal para cumpleaños o cualquier evento que tengamos, por lo fácil de hacer, rápido y por lo económica. Salen muchas porciones. Hay muchas recetas parecidas, aunque esta la hice a mi manera. Espero que os guste y sirva de ayuda.
30 minutos
fácil

Ingredientes

  • 400 mililitros de agua
  • 300 gramos de azúcar
  • 1 cucharadas de azúcar avainillado
  • 24 bizcocho tipo soletilla
  • 100 gramos de cocos rallados
  • 1 cucharitas de colorante alimenticio
  • 95 gramos de harina
  • 1 vasos de leche

Preparación

PASO 1

Ponemos en el vaso de la thermomix 400 mililitros de agua, 300 gramos de azúcar, 95 gramos de harina, 1 cucharadas de azúcar avainillado, 1 cucharitas de colorante alimenticio y programamos 8 min/ 100º/ vel 4. Reservamos en un bol.

PASO 2

Mojamos 24 bizcocho tipo soletilla en 1 vasos de leche. Metemos la crema pastelera en una manga pastelera.

PASO 3

Rellenamos los bizcochos mojados en leche con la crema pastelera y los cubrimos con 100 gramos de cocos rallados. Listos para servir.