PASO 1
Lavamos bien
900 gramos de
boniato y lo ponemos en la olla rápida cubiertos de agua con
1 cucharadas de
anís en grano, 15 minutos o hasta que estén tiernos. Eso depende mucho del boniato.
PASO 2
Pelamos
900 gramos de
boniato, los cortamos a trozos y le añadimos
300 gramos de
cocos rallados. Yo lo mezclé en la thermomix 60 sg/ vel 5. Si no tenéis podéis mezclarlo muy bien con la batidora. Reservamos.
PASO 3
Almíbar: Echamos en un cazo
1 vasos de
agua,
50 mililitros de
vino moscatel,
275 gramos de
azúcary lo llevamos a ebullición. Dejamos enfriar.
PASO 4
Cortamos
14 bizcocho tipo juanito o isabelina por la mitad y en el fondo de un molde desmontable ponemos una capa de mitades de bollitos con la parte del corte hacia arriba.
PASO 6
Una vez acabada le ponemos un plato encima y encima del plato un litro de leche para que haga peso. Esta tarta es mejor hacerla de un día para otro. Estará mas rica.