Tarta de calabaza de la abuela

Deliciosa tarta elaborada con calabaza, coco, azúcar y pan de leche. Fácil de elaborar e ideal para toda la familia.


Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Comensales: 12 personas

Ingredientes

  • 30 pan de leche
  • 750 gramos de azúcar
  • 750 gramos de cocos rallados
  • 4.5 kilos de calabazas
  • 50 mililitros de vino dulce

Preparación

PASO 1

Pelamos 1.5 kilos de calabazas y la troceamos.


PASO 2

Ponemos 1.5 kilos de calabazas que hemos troceado en la olla rápida cubierta de agua 15 minutos.


PASO 3

Pasado el tiempo, comprobamos si está tierna y le quitamos el agua reservando parte de ella en un bol grande. Dejamos enfríar.


PASO 4

Ponemos 1.5 kilos de calabazas en el vaso de la thermomix con 750 gramos de cocos ralladosy 750 gramos de azúcar programando 20 sg/vel 5. Si no tenemos thermomix, podemos batirlo todo en un recipiente grande con la batidora. Nos tiene que quedar una crema.


PASO 5

Cogemos 30 pan de leche y los partimos por la mitad.


PASO 6

En un molde desmontable, ponemos una capa de la mitad de pan de leche en el fondo del molde, con la parte cortada hacia arriba siempre para que cuando le demos la vuelta quede bonita nuestra tarta.

PASO 7

Cogemos el líquido de cocer las calabazas y lo mezclamos con 50 mililitros de vino dulce. Rociamos la mitad de los panes que hemos puesto en el fondo de nuestro molde. Ponemos una capa de crema de calabaza, luego otra capa de pan de leche,rociamos con el líquido de calabaza y luego una capa de crema. Seguimos así hasta acabar con todos los ingredientes. Tenemos que acabar nuestra tarta con una capa de pan con la parte cortada hacia abajo.


PASO 8

Le ponemos un plato encima de la tarta y encima del plato un litro de leche que haga de peso. Esta tarta es mejor hacerla de un dÍa para otro, para dejarla toda la noche con el peso.


PASO 9

Damos la vuelta a la tarta en la bandeja donde la vamos a servir y desmoldamos. Nuestra tarta estará lista para servir.


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