Tarta de coco

Tarta de fácil elaboración, lleva una base de bizcocho y cobertura de coco gratinado. Su textura es parecida al pudin.
45 minutos
fácil

Ingredientes

  • 175 gramos de mantequilla a punto de pomada
  • 2 cucharitas de levadura
  • 600 mililitros de leche entera
  • 4 huevos
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 0.5 cucharitas de esencia de vainilla
  • 125 gramos de cocos rallados
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 300 gramos de azúcar

Preparación

PASO 1

Batimos las 4 yemas de 4 huevos con300 gramos de azúcar. Cuando doblen su volumen, añadimos 175 gramos de , seguimos batiendo, añadimos 600 mililitros de , 0.5 cucharitas de esencia de vainilla, 250 gramos de harina de repostería junto con 2 cucharitas de levadura y por últimos cuando este todo bien mezclado incorporamos las 4 claras a punto de nieve. Mezclamos todo con movimientos envolventes.

PASO 2

Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos el contenido anterior. Horneamos a 170º unos 30 minutos. Pinchamos el bizcocho, si sale limpio lo retiramos del horno, sino lo pondremos unos minutos más.

PASO 3

Para la cobertura mezclamos en un bol, 175 gramos de mantequilla a punto de pomada con 250 gramos de azúcar moreno y añadimos 125 gramos de cocos rallados y 600 mililitros de leche entera.

PASO 4

Sacamos el bizcocho del horno y rápidamente aun en caliente vertemos la cobertura anterior por encima. Paso 5: Horneamos o gratinamos solo por arriba unos 10 minutos, cuando este dorado ya estará lista.