Tarta helada de natillas y nata

Cómo hacer la receta "Tarta helada de natillas y nata"

Deliciosa tarta elaborada a base de bizcocho, con esa combinación de natilla y nata. Ideal para los días de verano.

Ingredientes para hacer Tarta helada de natillas y nata

  • Huevos, 3
  • Azúcar, 180 gramos
  • Harina, 120 gramos
  • Levadura, 1 cucharita
  • Esencia de vainilla, 1 pizca
  • Mantequilla, 20 gramos
  • Harina, 120 gramos
  • Agua, 100 mililitros
  • Azúcar avainillado, 6 cucharitas
  • Leche entera, 750 mililitros
  • Azúcar, 180 gramos
  • Leche entera, 750 mililitros
  • Sobre de natilla, 1
  • Gelatina de hoja, 4
  • Nata, 500 mililitros
  • Azúcar, 180 gramos
  • Quesos frescos de untar, 2 cucharadas
  • Canela, 10 gramos

Preparación paso a paso

  • Para elaborar el bizcocho utilizamos las claras de 3 huevos, la pondremos a punto de nieve. En otro bol batimos 3 yemas con 100 gramosazúcar. Cuando doblen su volumen añadimos 100 gramosharina, 1 cucharitalevadura y 1 pizcaesencia de vainillay mezclamos muy bien. Incorporamos las claras. Forramos un molde con 20 gramosmantequilla y 20 gramosharina, vertemos el contenido anterior. Horneamos 15 ó 20 minutos a 170º.
  • Preparamos un almíbar con 100 mililitrosagua a calentar y añadimos 6 cucharitasazúcar avainillado. Cuando reduzca estará lista.
  • En un molde desmontable pondremos el bizcocho y lo bañamos con el almíbar. Reservamos.
  • Hacemos el preparado de natilla con 500 mililitrosleche entera a calentar con 40 gramosazúcar. En un vaso pondremos 250 mililitrosleche entera y disolvemos 1 sobre de natilla (35g). Cuando la leche llegue a ebullición añadir el resto de la leche con el sobre disuelto. Remover hasta que vuelva a hervir. Por otro lado en un poco de agua añadimos 4 Gelatina de hoja. Cuando estén deshidratadas añadimos a la mezcla de natilla. Cocinamos 1 minuto sin dejar que llegue a ebullición.
  • Cuando la natilla este templada añadir a la base de bizcocho y guardamos en nevera.
  • Montamos 500 mililitrosnata, cuando este casi montada incorporamos 40 gramosazúcar y 2 cucharadasquesos frescos de untar. Vertemos la nata encima de la natilla, espolvoreamos con 10 gramoscanela. Guardar en congelador al menos 2 horas. Sacar 10 minutos antes de consumir.

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