PASO 1
Para elaborar el bizcocho utilizamos las claras de
3 huevos, la pondremos a punto de nieve. En otro bol batimos 3 yemas con
180 gramos de
azúcar. Cuando doblen su volumen añadimos
120 gramos de
harina,
1 cucharitas de
levadura y
1 pisquitos de
esencia de vainillay mezclamos muy bien. Incorporamos las claras. Forramos un molde con
20 gramos de
mantequilla y
120 gramos de
harina, vertemos el contenido anterior. Horneamos 15 ó 20 minutos a 170º.
PASO 2
Preparamos un almíbar con 100 mililitros de agua a calentar y añadimos 6 cucharitas de azúcar avainillado. Cuando reduzca estará lista.
PASO 3
En un molde desmontable pondremos el bizcocho y lo bañamos con el almíbar. Reservamos.
PASO 4
Hacemos el preparado de natilla con
750 mililitros de
leche entera a calentar con
180 gramos de
azúcar. En un vaso pondremos
750 mililitros de
leche entera y disolvemos
1 sobre de natilla (35g). Cuando la leche llegue a ebullición añadir el resto de la leche con el sobre disuelto. Remover hasta que vuelva a hervir. Por otro lado en un poco de agua añadimos
4 Gelatina de hoja. Cuando estén deshidratadas añadimos a la mezcla de natilla. Cocinamos 1 minuto sin dejar que llegue a ebullición.
PASO 5
Cuando la natilla este templada añadir a la base de bizcocho y guardamos en nevera.
PASO 6
Montamos
500 mililitros de
nata, cuando este casi montada incorporamos
180 gramos de
azúcar y
2 cucharadas de
quesos frescos de untar. Vertemos la nata encima de la natilla, espolvoreamos con
10 gramos de
canela. Guardar en congelador al menos 2 horas. Sacar 10 minutos antes de consumir.