Tarta de manzana con masa brisa

Cómo hacer la receta "Tarta de manzana con masa brisa"

Deliciosa tarta elaborada de forma sencilla, es muy cremosa y su sabor es buenísimo. Ideal para meriendas y desayunos.

Ingredientes para hacer Tarta de manzana con masa brisa

  • Leche entera, 300 mililitros
  • Mantequilla, 30 gramos
  • Cáscaras de limón, 1
  • Canela en rama, 1
  • Yemas de huevos, 2
  • Azúcar, 80 gramos
  • Maizena, 30 gramos
  • Masa brisa, 250 gramos
  • Manzanas, 3
  • Azúcar avainillado, 2 cucharitas
  • Canela, 1 pizca
  • Agua, 1 cucharada
  • Zumo de limón, 2 cucharitas
  • Mermelada de melocotón, 2 cucharadas

Preparación paso a paso

  • haremos el relleno de la tarta con crema pastelera, pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros leche entera, 30 gramos mantequilla, 1 cáscara de limón y 1 canela en rama y llevar a ebullición. Batimos 2 yemas de huevos, 80 gramos azúcar y 30 gramos maizena y le añadimos la mezcla de leche poco a poco sin dejar de mover. Volvemos a poner el cazo al fuego al baño maría, moviendo hasta que espese, pero sin cocer y dejar enfriar.
  • cogemos un molde desmontable y añadimos un poco de harina, forramos el molde con 250 gramos masa brisa, no debe quedar muy fina.
  • pelamos 3 manzanas a gajos finos y lo mezclamos con 2 cucharitas azúcar avainillado y 1 pizca canela.
  • cubrimos la masa brisa con la crema pastelera y sobre ella colocamos las manzanas cortadas, la última capa tiene que quedar vistosa.
  • horneamos 40 minutos a 180ª.
  • en un cazo pondremos a calentar 1 cucharada agua, 2 cucharitas zumo de limón y 2 cucharadas mermelada de melocotón para hacer el almíbar, apartamos cuando llegue a ebullición.
  • desmoldamos la tarta y bañamos con almíbar.

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