Tarta de manzana con masa brisa

Cómo hacer la receta "Tarta de manzana con masa brisa"

Deliciosa tarta elaborada de forma sencilla, es muy cremosa y su sabor es buenísimo. Ideal para meriendas y desayunos.

1º haremos el relleno de la tarta con crema pastelera, pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros leche entera, 30 gramos mantequilla, 1 cáscara de limón y 1 canela en rama y llevar a ebullición. Batimos 2 yemas de huevos, 80 gramos azúcar y 30 gramos maizena y le añadimos la mezcla de leche poco a poco sin dejar de mover. Volvemos a poner el cazo al fuego al baño maría, moviendo hasta que espese, pero sin cocer y dejar enfriar.
2º cogemos un molde desmontable y añadimos un poco de harina, forramos el molde con 250 gramos masa brisa, no debe quedar muy fina.
3º pelamos 3 manzanas a gajos finos y lo mezclamos con 2 cucharitas azúcar avainillado y 1 pizca canela.
4º cubrimos la masa brisa con la crema pastelera y sobre ella colocamos las manzanas cortadas, la última capa tiene que quedar vistosa.
5º horneamos 40 minutos a 180ª.
6º en un cazo pondremos a calentar 1 cucharada agua, 2 cucharitas zumo de limón y 2 cucharadas mermelada de melocotón para hacer el almíbar, apartamos cuando llegue a ebullición.
7º desmoldamos la tarta y bañamos con almíbar.