Tarta de manzana con masa brisa

Deliciosa tarta elaborada de forma sencilla, es muy cremosa y su sabor es buenísimo. Ideal para meriendas y desayunos.
1 hora
fácil

Ingredientes

  • 2 cucharitas de zumo de limón
  • 2 yemas de huevos
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón
  • 250 gramos de masa brisa
  • 3 manzanas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de maizena
  • 300 mililitros de leche entera
  • 1 cáscaras de limón
  • 1 canela en rama
  • 0.5 cucharitas de canela
  • 2 cucharitas de azúcar avainillado
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 cucharadas de agua

Preparación

PASO 1

haremos el relleno de la tarta con crema pastelera, pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros de leche entera, 30 gramos de mantequilla, 1 cáscaras de limón y 1 canela en rama y llevar a ebullición. Batimos 2 yemas de huevos, 80 gramos de azúcar y 30 gramos de maizena y le añadimos la mezcla de leche poco a poco sin dejar de mover. Volvemos a poner el cazo al fuego al baño maría, moviendo hasta que espese, pero sin cocer y dejar enfriar.

PASO 2

cogemos un molde desmontable y añadimos un poco de harina, forramos el molde con 250 gramos de masa brisa, no debe quedar muy fina.

PASO 3

pelamos 3 manzanas a gajos finos y lo mezclamos con 2 cucharitas de azúcar avainillado y 0.5 cucharitas de canela.

PASO 4

cubrimos la masa brisa con la crema pastelera y sobre ella colocamos las manzanas cortadas, la última capa tiene que quedar vistosa.

PASO 5

horneamos 40 minutos a 180ª.

PASO 6

en un cazo pondremos a calentar 1 cucharadas de agua, 2 cucharitas de zumo de limón y 2 cucharadas de mermelada de melocotón para hacer el almíbar, apartamos cuando llegue a ebullición.

PASO 7

desmoldamos la tarta y bañamos con almíbar.