Tarta de piña y coco

Receta muy sencilla de tarta de piña en almíbar, coco, queso y nata, sobre una base de galletas trituradas. Si te gusta la piña con coco, esta es tu receta ideal. Gustara por su frescura, quien podrá resistirse a esta jugosa combinación, además sin horno fácil de elaborar y en poco tiempo. En 45 minutos la tendremos hecha, eso si tendremos que hacerla mejor de un día para otro para que repose. Espero que os guste.
45 minutos
fácil

Ingredientes

  • 1 vasos de agua
  • 300 mililitros de almíbar de la lata de piña
  • 100 gramos de azúcar
  • 120 gramos de cocos rallados
  • 200 gramos de galletas maria
  • 1 gelatina en polvo
  • 1 lata grande de piña en almibar
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 80 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de nata
  • 200 gramos de quesos frescos de untar
  • 5 sobres de cuajada
  • 800 mililitros de yogur líquido de piña-coco

Preparación

PASO 1

Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos de galletas maria 30 sg/ vel 9.

PASO 2

Relleno: Ponemos 800 mililitros de yogur líquido de piña-coco, 200 gramos de quesos frescos de untar, 100 gramos de azúcar, 120 gramos de cocos rallados, 200 mililitros de nata, 5 sobres de cuajada, 5 rodajas de piña de 1 lata grande de piña en almibar y programamos 11 min/ 90º/ vel 3. Acabado el tiempo, se vierte sobre la capa de galletas y se mete en el frigorífico hasta que cuaje.

PASO 3

Cubierta: Una vez que esté cuajada la tarta la decoramos con la piña que nos queda. Ponemos a calentar en un cazo 300 mililitros de almíbar de la lata de piña. En 1 vasos de agua diluimos 1 gelatina en polvo y añadimos a almíbar. Calentamos hasta ebullición. Apartamos y dejamos que se enfríe un poco. Vertemos sobre las rodajas de piña y metemos en la nevera para que se solidifique. Mantener en la nevera y quince minutos antes de servirla, meterla en el congelador para facilitar su corte.