Tarta pitufo

Cómo hacer la receta "Tarta pitufo"

Tarta en forma de seta rellena de leche condesada y cubierta con fondant.

Ingredientes para hacer Tarta pitufo

  • Huevos, 9
  • Azúcar, 330
  • Leche entera, 90 mililitros
  • Aceite de girasol, 90 mililitros
  • Esencia de vainilla, 2 cucharitas
  • Harina de repostería, 300 gramos
  • Levadura, 2 cucharitas
  • Mantequilla, 1 pizca
  • Harina, 1 pizca
  • Agua, 100 mililitros
  • Azúcar, 330
  • Esencia de vainilla, 2 cucharitas
  • Leche condensada, 200 gramos
  • Mantequilla a punto de pomada, 200 gramos
  • Nata, 50 mililitros
  • Chocolate fondant, 200 gramos
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 2 cucharadas
  • Pasta fondant, 200 gramos
  • Colorante líquido rojo, 1 pizca
  • Gominolas, 10

Preparación paso a paso

  • Mezclar 9 yemas de 9 huevos con 300 azúcar. Cuando doblen su volumen añadir 90 mililitrosleche entera, 90 mililitrosaceite de girasol, 1 cucharitaesencia de vainilla, batir con batidora. Añadimos 300 gramosharina de reposteríacon 2 cucharitaslevadura e incorporamos las 9 claras a punto de nieve.
  • Forramos 2 moldes que tengan forma de seta con 1 pizcamantequilla y 1 pizcaharina y dividimos la mezcla entre los dos. Horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos.
  • Preparamos un almíbar con 100 mililitrosagua a calentar y añadimos 30 azúcar y 1 cucharitaesencia de vainilla. Cuando reduzca estará lista.
  • Para el relleno batimos 200 gramosleche condensada con 200 gramosmantequilla a punto de pomada. Cuando esté bien mezclado guardar en frio.
  • Para la cobertura calentar 50 mililitrosnata. Cuando llegue a ebullición apartar y añadir 200 gramoschocolate fondant y 2 cucharadasmantequilla sin sal a temperatura ambiente. Dejar enfriar.
  • Desmoldamos los bizcochos, cortamos por dos mitades, bañamos con el almíbar y rellenamos con la crema. Forramos la parte de arriba con 200 gramospasta fondant que habremos teñido con 1 pizcacolorante líquido rojo. La parte de abajo del bizcocho la forramos con el chocolate. Guardamos en frio. En el momento de servir adornamos con 10 gominolas.

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