Tarta de Queso y Chocolate Blanco con Salsa de Frambuesas

Cómo hacer la receta "Tarta de Queso y Chocolate Blanco con Salsa de Frambuesas"

Empezamos el día con una receta de tarta que te encantará. Los amantes de las tartas de queso están de enhorabuena porque hoy traemos una variante muy completa. Se mezcla con un delicioso chocolate blanco y el frescor de una fruta como la frambuesa. La preparación te llevará algo más de una hora pero para disfrutarla tendrás que esperar algo más por su tiempo de refrigeración. ¡Haz esta tarta y triunfarás en una reunión familiar!

Ingredientes para hacer Tarta de Queso y Chocolate Blanco con Salsa de Frambuesas

Para el fondo
  • Galletas trituradas, 230 gramos
  • Azúcar, 3 cucharadas
  • Mantequilla derretida, 60 mililitros
Para la Salsa de Frambuesas
  • Frambuesas, 290 gramos
  • Azúcar, 2 cucharadas
  • Maizena, 2 cucharitas
  • Agua, 115 mililitros
Para la Crema de Queso y Chocolate Blanco
  • Pepitas chocolate blanco, 460 gramos
  • Nata, 115 mililitros
  • Queso crema, 230 gramos
  • Azúcar, 115 gramos
  • Huevos, 3
  • Esencia de vainilla, 1 cucharita

Preparación paso a paso

Para el fondo
  • Mezclamos en un bol 230 gramos galletas trituradas (en este caso son de chocolate pero puedes elegir las que más te gusten) junto a 3 cucharadas azúcar y 60 mililitros mantequilla derretida . Mezclamos bien y lo ponemos en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas, aproximadamente.
Para la Salsa de Frambuesas
  • En una cacerola ponemos 290 gramos frambuesas , 2 cucharadas azúcar , 2 cucharitas maizena y 115 mililitros agua . Lleva la mezcla a ebullición y continúa hirviendo cinco minutos o hasta que la salsa esté espesa. Filtra la salsa con la ayuda de un colador para eliminar las semillas.
Para la Crema de Queso y Chocolate Blanco
  • Precalentar el horno a 165 grados centígrados. Derrite 460 gramos pepitas chocolate blanco junto a 115 mililitros nata al fuego mediante baño maría.
  • En un bol grande mezclamos 230 gramos queso crema y 115 gramos azúcar con una batidora de varillas hasta que esté suave. Bate 3 huevos uno a uno en la mezcla batiendo antes de echar el siguiente huevo. Por último, vierte 1 cucharita esencia de vainilla y el chocolate blanco derretido y volvemos a batir.
  • Vierte la mitad de la crema sobre la corteza preparada en el molde y luego pon 3 cucharadas de la salsa de frambuesas. Cuando lo hayas hecho, termina de poner la crema de queso restante y de nuevo 3 cucharadas de salsa de frambuesa más. Con un palillo puedes mover la crema para crear un efecto veteado.
  • Hornea durante 55-60 minutos y cuando esté listo, tápalo con papel film transparente y refrigera durante 8 horas antes de desmoldar. Cuando emplates la tarta, puedes usar la salsa de frambuesas restante para decorar.

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