Tarta de queso y nueces de Ana Sevilla

Cómo hacer la receta "Tarta de queso y nueces de Ana Sevilla"

Me encantan las tartas de queso y esta es para chuparse los dedos, es diferente a otras. Esta elaborada con una base de galletas y mantequilla, vertemos sobre ella un delicioso relleno de una mezcla de nata, queso, nueces, leche, azúcar y para terminar lo buena que esta pondremos una cubierta de miel y nueces. No tendremos que encender el horno y tiene una elaboración sencilla. Ideal para cualquier tipo de evento, la podremos hacer un día antes.

Ingredientes para hacer Tarta de queso y nueces de Ana Sevilla

  • Galletas maria, 200 gramos
  • Mantequilla, 130 gramos
  • Hojas de gelatina, 6
  • Nueces, 120 gramos
  • Nata, 200 gramos
  • Quesos mascarpone, 250 gramos
  • Azúcar, 100 gramos
  • Leche, 200 mililitros
  • Hojas de gelatina, 6
  • Miel, 75 gramos
  • Agua, 75 mililitros
  • Mantequilla, 130 gramos
  • Canela, 1 cucharada
  • Caramelo líquido, 1 pizca
  • Nueces, 120 gramos

Preparación paso a paso

  • Trituramos 200 gramos galletas maria con 6 golpes de turbo. Añadimos 100 gramos mantequilla en trozos, 10 seg/vel 6. Forramos con film transparente la base del molde elegido y echamos las galletas trituradas. Apretamos bien con el cubilete para que quede una base firme. Metemos en la nevera para que se endurezca. Ponemos en agua 5 hojas de gelatina y las dejamos unos minutos. Trituramos 100 gramos nueces 3 sg /vel 4. Reservamos. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y ponemos 200 gramos nata para montarla unos segundos a vel 3. Añadimos 250 gramos quesos mascarpone, 100 gramos azúcar 10 sg/vel 3. Reservamos. Quitamos la mariposa, calentamos 200 mililitros leche, 3 min/90º, vel 3. Escurrimos la gelatina bien y añadimos a la mezcla anterior 10 seg/vel 3. Agregamos a la nata y el queso con la espátula. Añadimos las nueces reservadas y lo metemos en la nevera para que se cuaje un poco durante 30 minutos. Pasada la media hora lo movemos con la espátula para que las nueces no se queden en el fondo y lo vertemos sobre las galletas. La ponemos un par de horas en la nevera. Pasada las dos horas hacemos la cobertura de la siguiente manera: Ponemos en un bol con agua 1 hoja de gelatina. Echamos en el vaso 75 gramos miel, 75 mililitros agua, 30 gramos mantequilla, 1 cucharada canela 3 min/90º/vel 2. Pasado el tiempo, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg/vel 3. Dejamos que se enfrie un poco. Finalmente vertemos sobre el queso poniendo delante un tenedor para evitar que se agujeree el queso. Lo metemos en la nevera, mejor de un dia para otro. Al dia siguiente adornamos con 1 pizca caramelo líquido y 20 gramos nueces.

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