Tarta rellena de crema pastelera y chocolate blanco

Cómo hacer la receta "Tarta rellena de crema pastelera y chocolate blanco"

Buenísima tarta rellena de crema pastelera y chocolate blanco. Cobertura de merengue suizo.

Ingredientes para hacer Tarta rellena de crema pastelera y chocolate blanco

  • Huevos, 4
  • Azúcar, 300 gramos
  • Natilla danone, 125 gramos
  • Aceite de girasol, 150 mililitros
  • Harina, 200 gramos
  • Levadura, 15 gramos
  • Leche entera, 300 mililitros
  • Yemas de huevos, 3
  • Azúcar avainillado, 2 cucharadas
  • Maizena, 3 cucharadas
  • Chocolate blanco, 180 gramos
  • Hojas de gelatina, 2
  • Agua, 100 mililitros
  • Azúcar, 300 gramos
  • Esencia de vainilla, 1 pizca
  • Claras de huevo, 4
  • Azúcar glas, 300 gramos

Preparación paso a paso

  • Batimos las yemas de 4 huevos y añadimos 200 gramos azúcar. Cuando estén blanquecinas añadir 125 gramos natilla danone, 150 mililitros aceite de girasol y 200 gramos harina con 15 gramos levadura tamizadas. Incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
  • Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos el contenido. Hornear a 170 º unos 40 minutos. Comprobar si esta pinchando con un palillo.
  • Hacemos el relleno con 300 mililitros leche entera que pondremos a calentar, en otro bol mezclamos 3 yemas de huevos, 2 cucharadas azúcar avainillado, 3 cucharadas maizena. Cuando rompa a hervir añadimos la mezcla de yemas. Movemos continuamente. Cuando llegue otra vez a ebullición apartar. Añadimos 180 gramos chocolate blanco troceado y mover para que se derrita. Añadimos 2 hojas de gelatina, ( hidratadas), mezclamos muy bien.
  • Hacer un almíbar con 100 mililitros agua, 100 gramos azúcar y 1 pizca esencia de vainilla. Calentamos en un vaso al micro 1 minuto.
  • Desmoldamos el bizcocho, cortamos por la mitad, bañamos con almíbar y rellenamos con la crema, pintamos por la capa de arriba del bizcocho con el almíbar.
  • Preparamos el merengue con 4 claras de huevo que pondremos al baño maría e incorporamos 300 gramos azúcar glas poco a poco, batimos con batidora de varillas, apartamos cuando el azúcar este disuelta. Seguimos batiendo unos 10 ó 15 minutos.
  • Decoramos con el merengue al gusto.

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