Tarta San Marcos

PASO 1

Ponemos en el vaso de la thermomix 730 mililitros de nata para montar 33%, 160 gramos de azúcar glas y la ponemos en velocidad 3 hasta que monte. Reservamos.

PASO 2

Almíbar: Ponemos en el vaso de la thermomix 140 mililitros de agua, 130 gramos de azúcar, 65 mililitros de ron 10 min/ 100º/ vel 2. Emborrachamos los bizcochos con ayuda de una brocha de silicona.

PASO 3

Montamos la tarta, ponemos en un molde desmontable una base de bizcocho emborrachado, ponemos la mitad de la nata encima, otra base de bizcocho emborrachado, el resto de la nata y otra base de bizcocho. Metemos en la nevera.

PASO 4

Crema de yemas: Ponemos en el vaso de la thermomix 140 mililitros de agua, 130 gramos de azúcar 10 min/ 100º/ vel 2.