Tarta de Stracciatella

¿Conocéis los yogures griegos de stracciatella? Pues hoy compartimos una receta hecha con estos yogures muy rica. La elaboración no te llevará más de una hora aunque tendrás que esperar el tiempo de cuajado de la tarta para poder disfrutarla. Es ideal para cumpleaños, reuniones familiares o para darle un capricho a la familia sin ser un día señalado. ¿Te apuntas a hacerla?
más de 2 horas
fácil

Ingredientes

  • 250 gramos de galletas maria
  • 140 gramos de mantequilla derretida
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • 10.5 hojas de gelatina
  • 100 mililitros de leche
  • 500 mililitros de nata para cocinar
  • 2 gramos de stevia en polvo
  • 500 gramos de yogur griego de stracciatella
  • 100 gramos de virutas de chocolate
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 150 mililitros de nata para montar

Preparación

Para la base

PASO 1

Trituramos 250 gramos de galletas maria con la ayuda de una trituradora, picadora o lo haremos de forma manual, hasta dejarla en migas finas.

PASO 2

Añadimos 140 gramos de mantequilla derretida y 30 gramos de cacao en polvo y lo mezclamos todo para crear una masa compacta. La pondremos en el molde cubriendo toda la base de forma uniforme.

PASO 3

La metemos en el refrigerador para que se enfríe mientras seguimos con el resto de elaboraciones.

Preparación 2

PASO 1

Lo primero que haremos será hidratar 8 hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos. Calentamos 100 mililitros de leche en el microondas y cuando esté lista le añadimos las hojas de gelatina escurridas para que se disuelvan.

PASO 2

Montaremos 500 mililitros de nata para cocinar con la ayuda de una batidora de varillas de mano y reservamos.

PASO 3

En un bol aparte, echamos 500 gramos de yogur griego de stracciatella y le añadimos la leche con la gelatina y 2 gramos de stevia en polvo y removemos todo bien. Luego, muy despacio, vertemos la mezcla a la nata montada y removemos con movimientos envolventes. Agregaremos también 100 gramos de virutas de chocolate .

PASO 4

Echa la mezcla resultante en la base de tu tarta y deja que se cuaje unas 4 horas en el refrigerador.

Preparación 3

PASO 1

Hidratamos 2.5 hojas de gelatina en agua y derretimos 200 gramos de chocolate negro al baño maría. Agrega las hojas de gelatina escurridas en el chocolate para que se derritan.

PASO 2

Después, agregamos 150 mililitros de nata para montar a la mezcla y removemos para crear nuestra cobertura. La pondremos sobre el relleno de stracciatella, una vez cuajada, y lo metemos en la nevera como una hora para que se endurezca.