Tarta de turrón y chocolate al Pedro Ximénez

Deliciosa tarta elaborada con crema de chocolate al Pedro Ximénez y delicioso turrón que junto con el bizcocho hace una combinación perfecta. Ideal para cualquier celebración y como no para el almuerzo del día de reyes.
hora y media
fácil

Ingredientes

  • 150 gramos de turrón jijona
  • 30 mililitros de pedro ximenez
  • 575 mililitros de nata
  • 35 gramos de mantequilla
  • 400 mililitros de leche
  • 50 gramos de guindas confitadas
  • 195 gramos de chocolate fondant
  • 24 bizcocho tipo soletilla
  • 35 gramos de azúcar
  • 25 gramos de almendras crocanti

Preparación

PASO 1

Crema de turrón: Ponemos 150 gramos de turrón jijona en el vaso de la thermomix y trituramos 2 sg/ vel 5. Reservamos.

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PASO 2

Crema de chocolate: Sin lavar el vaso ponemos 575 mililitros de , 35 gramos de azúcar y programamos 4 min/ 90º/ vel 1. Incorporamos 195 gramos de y mezclamos 30 sg/ vel 2. Añadimos 30 mililitros de pedro ximenez y mezclamos 15 sg/ vel 3. Vertemos en un bol y lo metemos en la nevera para que espese un mínimo de una hora. Las cremas es mejor realizarlas el día antes y tenerlas en la nevera hasta el montaje de la tarta.

PASO 3

Montamos la tarta: Forramos nuestro molde con film transparente. Mojamos 24 bizcocho tipo soletilla en 400 mililitros de leche y ponemos una capa de bizcocho, la mitad de la crema de turrón, otra capa de bizcocho y la mitad de la crema de chocolate. Finalmente ponemos otra capa de bizcocho, la otra mitad de la crema de turrón, otra capa de bizcocho y el resto de la crema de chocolate. Acabamos con bizcocho. Tapamos con film transparente y metemos en la nevera un mínimo de dos horas.

PASO 4

Cobertura: Ponemos 575 mililitros de nata y programamos 2 min/ 90º/ vel 1. Añadimos 195 gramos de chocolate fondant, 35 gramos de mantequilla y programamos 30 sg/ vel 3.

PASO 5

Desmoldamos el pastel y cubrimos con la cobertura con la ayuda de una brocha de silicona. Decoramos con 25 gramos de almendras crocanti y 50 gramos de guindas confitadas. Dejamos en la nevera durante 30 minutos para que el chocolate se ponga durito. Ideal para reyes.