Tarta Violetta

Cómo hacer la receta "Tarta Violetta"

Buenísima tarta, rellena de crema de chocolate y cubierta de nata. Con oblea de Violetta, ideal para cumples. Queda como de pastelería, pero elaborada en casa.

Ingredientes para hacer Tarta Violetta

  • Azúcar, 600 gramos
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 400 gramos
  • Huevos, 8
  • Esencia de vainilla, 2 pizcas
  • Harina, 400 gramos
  • Levadura en polvo, 24 gramos
  • Leche entera, 4 cucharadas
  • Agua, 500 mililitros
  • Azúcar, 600 gramos
  • Azúcar avainillado, 7 cucharitas
  • Agua, 500 mililitros
  • Maizena, 90 gramos
  • Chocolate de postre, 150 gramos
  • Agua, 500 mililitros
  • Azúcar avainillado, 7 cucharitas
  • Esencia de vainilla, 2 pizcas
  • Nata vegetal, 500 mililitros
  • Colorante en pasta violeta, 1 pizca
  • Obleas de galletas, 1
  • Mermelada de melocotón, 1 cucharita

Preparación paso a paso

  • Elaboramos el bizcocho mezclando 400 gramos azúcar con 400 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Cuando estén blanquecinas añadimos 8 huevos de uno en uno, seguimos batiendo. Añadimos 1 pizca esencia de vainilla y 400 gramos harina con 24 gramos levadura en polvo tamizada. Por último añadimos 4 cucharadas leche entera, mezclamos todo bien.
  • Forramos dos moldes iguales con mantequilla y harina y vertemos el contenido repartido entre las dos.
  • Horneamos a 170º unos 35 ó 40 minutos.
  • Hacemos la crema con 300 mililitros agua que ponemos a calentar. Añadimos 200 gramos azúcar, 1 cucharita azúcar avainillado y disolvemos en un vaso 100 mililitros agua y 90 gramos maizena. Cuando la mezcla anterior llegue a ebullición añadimos la mezcla de maizena, movemos constantemente y cuando espese apartar del fuego y añadimos 150 gramos chocolate de postre partido a trocitos pequeños. Mezclar y dejar enfriar.
  • Hacemos un almíbar con 100 mililitros agua a calentar y añadimos 6 cucharitas azúcar avainillado y 1 pizca esencia de vainilla. Apartamos cuando reduzca.
  • Desmoldamos los bizcochos, bañamos con el almíbar y rellenamos con la crema fría. Montamos 500 mililitros nata vegetal con 1 pizca colorante en pasta violeta y cubrimos toda la tarta. Guardamos 1 hora en frío.
  • Pondremos encima de la tarta 1 oblea de galleta, en este caso de Violetta, pintamos la oblea con 1 cucharita mermelada de melocotón y decoramos con manga pastelera haciendo rosas. Guardamos en frio hasta el momento de servir.

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