Tarta de Yogur y Coco

Confesamos que nos encanta el coco y lo mejor de las tartas de yogur es que puedes añadirle cualquier acompañamiento. Por tanto, la receta de hoy es simplemente una tarta de yogur a la que hemos añadido ralladuras de coco para darle un toque de sabor nuevo y diferente. Es muy sencilla de hacer aunque deberemos esperar el tiempo de cuajado oportuno para disfrutarla en su máximo esplendor.

Tiempo: más de 2 horas
Dificultad: fácil
Comensales: 6 personas

Ingredientes

15 galletas digestive
5 yogur natural
3 cucharadas de mantequilla derretida
5 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cocos rallados
4 hojas de gelatina
4 cucharadas de leche

Preparación

PASO 1

Lo primero que vamos a hacer es hidratar la gelatina. Para ello vamos a poner 4 hojas de gelatina a hidratar en agua fría el tiempo estipulado en el envase. Después, echaremos 4 cucharadas de leche en un vaso y la calentamos al microondas. Agregamos la gelatina escurrida y removemos para que se disuelva en la leche caliente.

PASO 2

Creamos la base machacando 15 galletas digestive hasta dejar finas migas. A ellas le uniremos 3 cucharadas de mantequilla derretida creando una masa compacta. Forramos el fondo de un molde desmontable con la mezcla de galletas, aplastando con una cuchara para que quede uniforme.

PASO 3

En un bol pondremos 5 yogur natural junto a 5 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de cocos rallados . Removemos bien para que se integren los ingredientes y después añadiremos la leche con la gelatina. Volvemos a remover para que se mezcle todo bien.

PASO 4

Por último, añadimos la mezcla al molde, poniéndolo encima de la capa de galletas. Llévalo al refrigerador al menos 3 horas para que cuaje.

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