Tartaletas de Chocolate de Mousse de Fresa

PASO 1

Para hacer las tartaletas necesitaremos moldes de tartaletas o una bandeja para magdalenas con los moldes individuales, que rellenaremos solo el fondo.

PASO 2

Pon en un bol 170 gramos de chocolate de postre junto a 100 gramos de mantequilla tulipán sin sal y lo cocinamos al baño maría para que se derrita. Cuando lo tengas rellena el fondo de los moldes individuales o los moldes de tartaletas.

PASO 3

Mete los moldes al congelador hasta que el chocolate quede firme. Mientras esperamos haremos la mousse. Toma 240 gramos de fresas , quita la parte de la hoja y córtalas por la mitad. Ponlas en una trituradora y haz un puré con ellas.

PASO 4

En un bol pondremos el puré de fresas, reservando un tercio del contenido para decorar, junto a 150 gramos de quesos mascarpone y 1 cucharadas de azúcar glas . Con una batidora de varillas mezclaremos todo bien hasta obtener la mousse.

PASO 5

Pasa la crema a una manga pastelera con una punta de estrellas y toma el chocolate del congelador. Desmolda cada tartaleta y pon la mousse encima en forma de merengue. Coronando puedes añadir un poco del puré de fresas para decorar.