Tartaletas de Cookies con Buttercream de Vainilla

Cómo hacer la receta "Tartaletas de Cookies con Buttercream de Vainilla"

Hoy os traemos un postre muy divertido y es que vamos a hacer nuestras propias tartaletas como si de una galleta cookie se tratara. Esta galleta sostendrá una deliciosa buttercream de vainilla que luego podrás decorar a tu gusto. Nuestra sugerencia es añadir unas pepitas de chocolate pero bien puedes cambiarlo por unos sprinkles o algún fruto seco de tu gusto.

Ingredientes para hacer Tartaletas de Cookies con Buttercream de Vainilla

Para la Tartaleta
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 230 gramos
  • Azúcar moreno, 160 gramos
  • Azúcar, 100 gramos
  • Huevos, 1
  • Esencia de vainilla, 1 cucharita
  • Harina, 320 gramos
  • Bicarbonato, 1 pizca
  • Sal, 1 pizca
  • Pepitas de chocolate, 2 vasos
Para la buttercream
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 155 gramos
  • Esencia de vainilla, 1 cucharita
  • Azúcar glas, 620 gramos
  • Leche, 6 cucharadas

Preparación paso a paso

Para la Tartaleta
  • Toma el recipiente de una batidora de pie y pon 230 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 160 gramos azúcar moreno y 100 gramos azúcar . Bate durante un minuto y luego añade 1 huevo y 1 cucharita esencia de vainilla . Volvemos a batir hasta que el huevo se mezcle por completo
  • Después añade 320 gramos harina , 1 pizca bicarbonato y 1 pizca sal a la mezcla y remueve hasta que se una la masa. Por último, añade 2 vasos pepitas de chocolate .
  • Toma pequeños moldes redondos individuales (de los que se usan para hacer mini tartas) y cubre con la masa de las galletas, tiene que estar como a 1/4 de pulgada de espesor. Cubre las tartaletas con papel transparente y refrigera durante unas horas o toda la noche.
  • Cuando estén listas, pon a precalentar el horno a 175 grados centígrados y hornea durante 15-17 minutos, o hasta que los bordes adquieran un color dorado (ten en cuenta que la galleta puede inflarse pero el centro bajará cuando las saques del horno).
  • Retira las tartaletas del horno y colócalas en un sitio para que se enfríen, una vez lo hagan puedes desmoldar las galletas.
Para la buttercream
  • Toma una batidora de varillas para batir 155 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente en un bol grande hasta que esté cremosa y suave. Cuando acabes añade 1 cucharita esencia de vainilla .
  • Ahora toma 620 gramos azúcar glas y las 6 cucharadas leche . Deberás echar una taza de azúcar glas y una cucharada de leche al bol y batir antes de añadir la siguiente y repetir este paso hasta terminar con el azúcar y la leche. Continúa batiendo hasta que la crema adquiera la consistencia que desees.
  • Pasa la buttercream a una manga pastelera y empieza a rellenar uniformemente las 12 tartaletas de galletas. Como topping puedes añadir unas pepitas de chocolate o cualquier otra cosa a tu gusto.

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