Tortas de manteca rellena de cabello de ángel

Receta típica de Semana Santa en Andalucía. Tortas muy fáciles de elaborar con receta de las abuelas de Chiclana de la frontera. Ideal para meriendas, gustará por su delicioso relleno.


Tiempo: 45 minutos
Dificultad: fácil
Comensales: 10 personas

Ingredientes

  • 250 gramos de manteca blanca
  • 1 limón rallado
  • 3 huevos
  • 500 gramos de harina
  • 1 cucharitas de canela
  • 200 gramos de cabello de ángel
  • 1 cucharitas de azúcar avainillado
  • 250 gramos de azúcar

Preparación

PASO 1

Mezclamos 250 gramos de manteca blanca con 250 gramos de azúcar, 1 cucharitas de azúcar avainillado, 1 cucharitas de canela, 1 limón rallado y 3 huevos mezclamos con las manos muy bien y vamos incorporando 500 gramos de harina poco a poco hasta que tenga una consistencia que podamos trabajarla, que no se pegue.


PASO 2

Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeñas y aplastamos con la mano, la pondremos en la bandeja y le añadimos en el centro 200 gramos de cabello de ángel (1 cucharita), pondremos otra bolita aplastada encima del cabello de ángel y cortamos con el cortapasta, para que salgan más bonitas y cierre, si no tenemos la cortamos con un vaso.


PASO 3

Seguimos el mismo procedimiento para el resto de las tortitas. Pintamos con 3 huevos batido.


PASO 4

Horneamos 15 minutos a 180º. Nos saldrán unas 22 tortitas.


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Comentarios


Araceli Alba Pallares
Hace 7 años
Hola David, me alegro mucho. Tenemos un grupo de reposteros donde todos exponen sus postres, sus dudas... Te lo digo por si te gustaría participar. Saludos.

Hace 7 años
HOLA SOY DAVID MEGUSTA MUCHO ESTA PAGINA
Marilo Via Gallardo
Hace 7 años
La cidra es una calabaza verde de piel dura, se utiliza para elaborar el cabello de ángel o dulce de cidra. Se elabora mediante coción de la pulpa y azúcar. También podemos encontrarla en lata facilitando nuestro trabajo.

Hace 7 años
Cabello de ángel es un tipo de pasta..? Debo cocinarla antes ?
Araceli Alba Pallares
Hace 7 años
Cabello de ángel es lo mismo que cidra. Espero haber aclarado tu duda. Saludos.
Gerardo Mena Bullegoyre
Hace 7 años
como es el cabello de angel o que es
Marilo Via Gallardo
Hace 7 años
Están deliciosas saben a la típica rondeña.
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