Tortas de manteca rellena de cabello de ángel

PASO 1

Mezclamos 250 gramos de manteca blanca con 250 gramos de azúcar, 1 cucharitas de azúcar avainillado, 1 cucharitas de canela, 1 limón rallado y 3 huevos mezclamos con las manos muy bien y vamos incorporando 500 gramos de harina poco a poco hasta que tenga una consistencia que podamos trabajarla, que no se pegue.

PASO 2

Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeñas y aplastamos con la mano, la pondremos en la bandeja y le añadimos en el centro 200 gramos de cabello de ángel (1 cucharita), pondremos otra bolita aplastada encima del cabello de ángel y cortamos con el cortapasta, para que salgan más bonitas y cierre, si no tenemos la cortamos con un vaso.

PASO 3

Seguimos el mismo procedimiento para el resto de las tortitas. Pintamos con 3 huevos batido.

PASO 4

Horneamos 15 minutos a 180º. Nos saldrán unas 22 tortitas.