Uvas de la suerte

Cómo hacer la receta "Uvas de la suerte"

Dulce elaborado de la misma forma que el roscón de reyes, su masa es la misma, solo que en forma de racimo de uvas. Ideal para la noche vieja. Os dará suerte.

Ingredientes para hacer Uvas de la suerte

  • Levadura prensada de panaderia, 15 gramos
  • Leche entera, 70 mililitros
  • Azúcar, 15 gramos
  • Harina de fuerza, 290 gramos
  • Cáscaras de limón, 1
  • Cáscaras de naranja, 1
  • Azúcar glas, 60 gramos
  • Leche entera, 70 mililitros
  • Mantequilla a punto de pomada, 35 gramos
  • Huevos, 1
  • Levadura prensada de panaderia, 15 gramos
  • Azúcar avainillado, 1 pizca
  • Esencia de vainilla, 1 pizca
  • Harina de fuerza, 290 gramos
  • Sal, 1 pizca
  • Chocolate blanco, 100 gramos
  • Mantequilla, 50 gramos
  • Colorante liquido, 2 pizcas
  • Chocolate con leche, 20 gramos

Preparación paso a paso

  • disolvemos 5 gramos levadura prensada de panaderia en 35 mililitros leche entera tibia y añadimos 15 gramos azúcar, 65 gramos harina de fuerza y mezclamos.
  • hacemos una bola con la masa nos quedara un poco pegajosa, la ponemos en un bol y cubrimos con agua templada. La masa estará lista cuando doble su volumen aproximado 45 minutos.
  • aparte trituramos 1 cáscara de limón y 1 cáscara de naranja con la batidora y añadimos 60 gramos azúcar glas, mezclamos.
  • pasados los 45 minutos sacamos la masa del agua y le añadimos la mezcla de limón y naranja y seguimos añadiendo 35 mililitros leche entera, 35 gramos mantequilla a punto de pomada, 1 huevo, 10 gramos levadura prensada de panaderia, 1 pizca azúcar avainillado, 1 pizca esencia de vainilla, 225 gramos harina de fuerza, 1 pizca sal y mezclamos todo muy bien. Dejamos levar la masa, tapamos con un paño. Reposar 1 hora.
  • pasado el tiempo volvemos a amasar, si estuviera muy pegajosa añadimos un pisquito de harina.
  • colocamos en la bandeja de horno papel vegetal y vamos haciendo las 12 bolitas separadas un poco unas de otras, pues luego suben y se unen, y hacemos como un tronco y dos hojitas. Dejamos reposar 1 hora más. Horneamos 20 minutos a 170ª.
  • decoramos con 100 gramos chocolate blanco y 50 gramos mantequilla que fundiremos al baño maría y 2 pizcas colorante liquido 2 gotitas azul y 3 amarillas y con 20 gramos chocolate con leche para el tronquito. Si lo preferimos podemos decorar con azúcar glas.

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