Xuxos de crema

Cómo hacer la receta "Xuxos de crema"

Deliciosos bollitos caseros rellenos de crema pastelera elaborada a base de leche condensada, probarla que esta buenísima, a mí personalmente me gusta mucho más que la crema pastelera normal. Su elaboración es sencilla, solo tendremos que mezclar y dejar levar nuestra masa. Saben como los de pastelería. Indicado para toda la familia, sobre todo a los niños. Espero que os guste.

Ingredientes para hacer Xuxos de crema

  • Leche, 200 mililitros
  • Huevos, 2
  • Leche condensada, 125 mililitros
  • Azúcar, 40 gramos
  • Limón rallado, 1
  • Harina fina de maiz maizena, 23
  • Mantequilla, 57 gramos
  • Leche, 200 mililitros
  • Levadura prensada de panaderia, 15 gramos
  • Harina de fuerza, 200 gramos
  • Mantequilla, 57 gramos
  • Huevos, 2
  • Leche, 200 mililitros
  • Azúcar, 40 gramos
  • Levadura prensada de panaderia, 15 gramos
  • 5, 1
  • Sal, 1 pizca
  • Aceite de girasol, 1 litro

Preparación paso a paso

  • Crema; ponemos los ingredientes en el siguiente orden, 150 mililitros leche, 1 huevo, 125 mililitros leche condensada, 25 gramos azúcar, 1 Limón rallado, 23 Harina fina de maiz maizena 5sg/vel 4. Ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 8 min/90º/vel 2. Añadimos 7 gramos mantequilla5 sg/vel 3. Quitamos la mariposa de las cuchillas y reservamos en un bol tapada con film transparente a temperatura ambiente. Masa; ponemos en el vaso 50 mililitros leche y 15 gramos levadura prensada de panaderia 30 sg/37º/vel 3. A continuación ponemos la maquina en velocidad 4 sin temperatura y vamos añadiendo poco a poco los ingredientes. Añadimos 200 gramos harina de fuerza, 50 gramos mantequilla, 1 huevo, 50 mililitros leche, 15 gramos azúcar, 15 gramos levadura prensada de panaderia, 1 5, 1 pizca sal, mezclamos todo bien. Dejamos la masa en reposo durante 45 minutos. Esta masa es muy pegajosa, por lo que es aconsejable engrasarse las manos. La masa la dejamos en reposo en un bol tapada con film transparente. Pasado el tiempo trabajamos la masa con las manos y si es conveniente ponemos un poco de harina para manearla mejor. Cogemos pequeñas cantidades de masa ,la aplastamos con las manos y en el centro le ponemos crema, luego cerramos la masa y le damos la forma de bollito. Así hasta que se acabe la masa. Saldrá unos 9 según el tamaño. Los dejamos reposar 15 minutos porque vuelven a levar. Ponemos en un sartén 1 litro aceite de girasol a temperatura media-baja y vamos echando ls bollitos para que se frian poco a poco. Cuando estén echos, rebozamos por azúcar al gusto.

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